Anatra alla menta
Dosi per 4 persone
Ingredienti per anatra alla menta
Un aanatra disossata
Un ciuffo di menta
100 g di pecorino
3 Spicchi di aglio
Un peperoncino
Vino bianco
Olio extravergine d’oliva
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe
preparazione
prima di tutto prendere la carne su un tagliere preparare un battuto di aglio peperoncino con il composto ottenuto e massaggiate accuratamente la carne distribuite foglioline di menta aggiungete il pecorino a scaglie salate leggermente e unite un pizzico di pepe
a questo punto arrotolate la carne chiudete la con lo spago da cucina avvolgetela con la carta e alluminio trasferite in un tegame con un filo di olio bagnate con mezzo bicchiere di acqua e cuocere per mezz’ora a fuoco lento
Togliete la carta d’alluminio alzate la fiamma fate rosolare bene spegnete e fate riposare tagliate a fettine e servite