Sono tornata con un altro dolce … io mi diverto in modo particolare a realizzarli!!! Questa volte è la ricetta della Torta rosa che voglio condividere con voi, anche questo l’ho pensata per festeggiare la Pasqua, in alternativa a colombe e ad uova di cioccolato mi è sembrata una proposta adatta all’occasione!
La Torta rosa è molto scenografica e bella da vedere! E’ costruita su una base di pandi Spagna al cocco, al suo interno ci sono due tipi tipi di golose creme … una ganache al cocco e cioccolato bianco ed una al cioccolato al latte e, per rifinire, una cupola rosa di pan di Spagna al cioccolato racchiude e unisce queste prelibatezze!
Per questa ricetta mi sono ispirata ai consigli trovati all’interno dello stampo e questa è la mia versione!!!
Non realizzatela solo per Pasqua ma proponetela anche come sofisticato dopo cena con amici, presentatela ad una festa o semplicemente condividetela con la famiglia … il successo è garantito!!!
Adesso però allacciatevi il grembiule e mani in pasta … seguite i passaggi, sono semplici e vi divertirete a vederla sbocciare!!!
Ingredienti necessari per realizzare la Torta rosa:
Per la base di Pan di Spagna al cocco:
Per la crema al cioccolato al latte:
Per la crema al cocco e cioccolato bianco:
Per la cupola di pan di Spagna al cioccolato:
Per la decorazione:
Strumenti
Vi consiglio gli strumenti, che anche io ho utilizzato, per realizzare questa ricetta perfettamente:
Passaggi
Preparazione del disco di pandi Spagna al cocco:
Ho iniziato mescolando la farina di cocco con la farina 00, farina di mandorle, il pizzico di sale e lo zucchero a velo.
Poi ho montato a neve gli albumi con lo zucchero aggiunto poco alla volta, ho unito il composto secco agli albumi e mescolato delicatamente dall’alto verso l’alto.
Ho foderato lo stampo con carta forno, trasferito il composto e infornato a 180°C statico e preriscaldato per 30 minuti circa … almeno fino a quando la superficie non diventa bionda.
Infine ho sfornato e lasciato ben raffreddare.
Adesso prepariamo la crema al cocco e cioccolato bianco:
Ho sminuzzato il cioccolato bianco.
Ho riscaldato il latte di cocco fino ad ebollizione.
Ho versato il latte caldo sul cioccolato e fatto sciogliere piano piano.
Poi ho aggiunto il burro, ho mescolato e trasferito in uno stampo a cerniera 20 cm. di diametro (foderato con carta forno) poi messo in frigorifero per almeno 3 ore.
Preparazione della crema al cioccolato al latte:
Ho realizato una crema inglese:
Tuorlo d’uovo montato con lo zucchero.
Ho cotto 100 gr. di panna e lo zucchero fino a raggiungere 82°C.
Infine ho tolto dal fuoco ed aggiunto all’uovo montato.
Successivamente ho sciolto il cioccolato al latte a bagnomaria.
Ho aggiunto al cioccolato sciolto la crema inglese.
Quindi ho mescolato bene.
Infine ho aggiunto la rimanente panna montata a neve e mescolato, ho trasferito in uno stampo a cerniera 20 cm. diametro foderato con carta forno e trasferito in frigorifero per almeno tre ore.
Preparazione della cupola di pan di Spagna al cioccolato:
Per realizzare il pan di Spagna al cioccolato ho separato i tuorli dagli albumi e li ho uniti a metà dello zucchero.
Li ho montati.
Ho mescolato la farina con il cacao in polvere, il lievito e la vanillina.
Ho setacciato tutto il composto insieme.
Ho setacciato tutto il composto insieme.
Infine ho aggiunto anche il latte e metà del burro.
Poi ho mescolato bene fino al completo assorbimento di tutti gli ingredienti ed ho unito il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria insieme al burro rimanente.
Successivamente ho montato a neve gli albumi con il pizzico di sale e la metà dello zucchero rimanente.
Quindi ho unito gli albumi montati al composto di cioccolato, poco alla volta, mescolando dall’alto verso il basso.
Ho trasferito il composto nello stampo Eleganza.
Ho infornato a 200°C, statico e preriscaldato, per i primi 10 minuti, poi a 180°C per 40 minuti circa … ho eseguito la classica prova dello stecchino. Quindi ho sfornato e lasciato raffreddare.
Ho estratto la cupola dallo stampo, l’ho capovolta e svuotata lasciando 2/3 cm di bordo ed uno strato di base … (per accogliere in seguito le altre preparazioni).
Assemblaggio di tutte le preparazioni e decorazione:
Di seguito ho estratto lo stampo con la crema al cocco e cioccolato bianco … l’ho inserita sulla base della cupola di pan di Spagna al cioccolato; poi ho eseguito lo stesso procedimento con la crema al cioccolato bianco; quindi ho concluso con l’inserimento del disco di pan di Spagna al cocco.
Di seguito ho capovolto la mia torta con l’aiuto di un secondo piatto.
Ho cosparso di colorante la torta, ho aggiunto i confetti in perle, decorato con menta e fiorellini freschi per donare un tocco in più di eleganza …
Infine ho messo la torta in frigorifero e servita almeno dopo 6 ore … colorata, elegante, fresca e tanto ghiotta …
“TORTA ROSA” … LA VERA SORPRESA DI PASQUA … INDIMENTICABILE!!!
VUOI RICEVERE GRATUITAMENTE LE MIE RICETTE IN ANTICIPO? ISCRIVITI AL MIO CANALE SU QUESTO LINK … NESSUNA NOTIFICA AMMESSO CHE NON SIA TU AD ATTIVARLA!!!
TORNA SU HOME
Consigli per il mantenimento della Torta rosa:
La Torta rosa si mantiene in frigorifero tranquillamente per tre/ quattro giorni.
Domanda sulla conservazione a lungo della Torta rosa:
Si può congelare la Torta rosa?
Si, la Torta rosa si può trasferire in contenitori provvisti di coperchio o sacchetti surgelo per alimenti e congelarla tranquillamente. Al momento di consumarla basta lasciarla fuori almeno 30 minuti … in tal modo troverà di nuovo la giusta consistenza e sapore
VUOI RICEVERE GRATUITAMENTE LE MIE RICETTE IN ANTICIPO? ISCRIVITI AL MIO CANALE SU QUESTO LINK … NESSUNA NOTIFICA AMMESSO CHE NON SIA TU AD ATTIVARLA
TORNA SU HOME
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.