La Colomba veloce è un dolce alternativo alla classica colomba di Pasqua, infatti non ha lievitazione e quindi ha l’impasto di un classico lievitato. La colomba si porta in tavola il giorno di Pasqua insieme alle uova di cioccolato e alla Pastiera napoletana ed è il simbolo della pace quindi è tradizione regalarla in segno di amore e amicizia. All’ interno di questa colomba ci sono tutti gli aromi e sapori della classica colomba, quindi vi assicuro che non ha niente da invidiare alla tradizionale lunga lievitazione. Ho inserito nell’impasto, uvetta e canditi … non mi sono fatta mancare niente!!! Questa è la mia versione ma potete comunque variarla aggiungendo solo canditi, solo uvetta oppure solo gocce di cioccolato, creando così la vostra variante. E’ molto semplice da realizzare, durante la cottura sentirete tanti profumi invadere la vostra cucina e vi verrà voglia di mangiarla subito, anche calda.
Adesso seguite passo passo la ricatta per realizzare la Colomba di Pasqua e sono sicura che la rifarete e la rifarete, e la rifarete, e la rifarete ….
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Ingredienti
Colomba veloce: ricetta
Strumenti
Passaggi
Preparazione della Colomba veloce
Per iniziare mettere l’uvetta nell’acqua e lasciarla ammorbidire bene. Fig.1
Successivamente dividere i tuorli dagli albumi. Poi mettere al centro di una pirofila i tuorli insieme allo zucchero. Fig. 2
Quindi montarli con le fruste elettriche fino a che non diventa un composto bello spumoso. Fig. 3
Successivamente aggiungere l’olio, la scorsa di arancia, la scorsa di limone e mescolare. Fig.4
Di seguito aggiungere anche l’essenza di mandorla, l’essenza di vaniglia e mescolare di nuovo. Fig. 5
Quindi aggiungere poco alla volta il latte. Fig. 6
Poi aggiungere la farina setacciata poco alla volta e il lievito. Fig. 7
Di seguito aggiungere l’uvetta ben scolata e strizzata dall’acqua. Fig. 8
Quindi unire anche i canditi. Fig. 9
Successivamente in una pirofila mettere gli albumi. Fig 10
Montarli a neve ben ferma. Fig. 11
Di seguito aggiungere poco alla volta gli albumi montati a neve al composto di uova, farina, uvetta e canditi. Quindi girare delicatamente dall’alto verso il basso. Fig. 12
Cottura della Colomba veloce
In seguito si vedrà il composto risultare bello ricco e cremoso. Fig. 13
Trasferirlo quindi nello stampo di carta per colomba. Fig. 14
Poi cospargere la superficie con la granella di zucchero e decorare con le mandorle, quindi infornare a 180°C per circa 40 minuti. Fig.15
IMPORTANTE … non aprire mai il forno per i primi 25/30 minuti …
… dopo i quali, se la superficie sta’ bruciando, è possibile aprire il forno e coprirla con la carta stagnola senza chiuderla troppo. Fig. 16
Infine. a cottura ultimata, sfornare, lasciare raffreddare, impiattare a piacere e servire…
Inoltre, appena tagliata, la Colomba veloce sprigionerà profumi inebrianti e un sapore
delizioso … Buon appetito !!!
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