Dopo le polpette di tonno e ricotta, ecco una nuova ricetta perfetta da preparare per un buffet, un’aperitivo o una cena in piedi con gli amici. Piccoli cartocci, qualche stecchino colorato, ciotoline monoporzioni, ed ecco servito il finger food per eccellenza! Le polpette di tonno e patate, croccanti fuori e morbide dentro, sono un piatto genuino e delizioso, preparato con pochi e semplici ingredienti, che si rivelerà essere versatile e adattabile a mille occasioni diverse.
Ingredienti
- 650 gpatate, con buccia, cotte, bollite
- 416 gtonno sott’olio (sgocciolato (8 scatolette))
- 1uovo
- 40 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- q.b.prezzemolo (tritato)
- q.b.pangrattato
- q.b.sale
- q.b.olio di arachide (per friggere)
Preparazione
Schiacciate le patate bollite con una forchetta e aggiungete il tonno sott’olio sgocciolato.
Unite anche l’uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, salate a piacere e mescolate tutti gli ingredienti con una forchetta, fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani.
Preparate quindi un piatto con il pangrattato per la panatura. Date forma alle polpette (circa 30 g l’una)e passatele nel pangrattato.
Scaldate l’olio di arachidi in una padella adatta al fritto e, una volta caldo, cominciate a cuocere le polpette girandole spesso, scolandole man mano che siano ben dorate e sistemandole su carta assorbente.
Appunti
Se preferite una versione più leggera di queste polpette di tonno e patate, potete decidere di cuocerle in forno: sistematele su una teglia da forno, irroratele con un filo di olio extravergine di oliva e infornate a 180° C per circa 30 minuti.