La pizza crostino è una delle pizze più semplici ma senza dubbio anche una delle più conosciute. Si tratta infatti di una pizza a base bianca che ha come farcitura semplicemente prosciutto cotto e mozzarella. Ma proprio per questa sua semplicità è sempre gradita e piace tanto anche ai bambini. E poi per prepararla ho usato la mia super collaudata ricetta dell’impasto per la pizza, con poco lievito e molto digeribile. Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione della pizza crostino
Innanzitutto preparate l’impasto della pizza secondo la mia ricetta che trovate qui e lasciatelo lievitare per almeno 4 ore.
Trascorso questo primo tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e stendetelo in una teglia dal diametro di 32 cm leggermente unta oppure rivestita di carta forno. Lasciatelo quindi lievitare per almeno un’ora ancora. Nel frattempo tagliate a pezzetti la mozzarella per pizza e il prosciutto cotto.
Passato anche il secondo tempo di lievitazione, infornate in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti. Adesso estraete la teglia, adagiate sulla superficie della pizza prima la mozzarella per pizza a pezzetti e dopo anche il prosciutto. Infine infornate nuovamente per 5 minuti circa (o comunque fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta): la pizza è pronta, gustatela calda!
Note
Conservazione della pizza crostino
Potete conservarla in frigo in un contenitore ermetico oppure coperta da pellicola per circa due giorni e riscaldarla al microonde.
Consigli
Proprio per la sua semplicità, questa pizza si presta a tante varianti: potete ad esempio arricchirla con dei funghetti o delle olive nere. Oppure per un gusto più deciso sostituite la mozzarella con la scamorza affumicata.
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Ti è piaciuta questa ricetta? Allora prova anche la pizza capricciosa in teglia.
Dosi variate per porzioni