CROCCHETTE PATATE E ZUCCHINE

Lessate le patate oppure cuocetele al vapore, andrà bene in entrambi i casi.  Nel frattempo lavate la zucchina, spuntatela e grattugiatela con una grattugia a fori larghi. Dopodiché mettetele entrambe in una ciotola insieme all’uovo, al pangrattato, al parmigiano e ad un pizzico di sale. Quindi schiacciate il tutto con una forchetta e continuate a mescolare finché non otterrete un composto omogeneo. A questo punto aggiungete anche il prosciutto cotto a dadini e girate ancora per amalgamare. Adesso ungete leggermente il piatto crisp ed iniziate a formare le crocchette: prendete una piccola quantità di composto, fate delle palline e schiacciatele come se fossero dei piccoli burghers, poi passatele nel pangrattato. Man mano che le preparate disponetele nel piatto crisp e, quando avrete terminato, cuocete in modalità crisp per circa 8 minuti girandole a metà cottura (regolatevi anche in base alla consistenza dell’impasto, potrebbe anche volerci poco di più o di meno): le crocchette sono pronte, servitele tiepide oppure fredde.