L’insalata di riso è senza dubbio uno dei piatti protagonisti dell’estate ed ormai ne ho preparate davvero di tutto i tipi e tra queste non poteva certamente mancare l’insalata di riso greca. Infatti quello che contraddistingue questa preparazione e proprio la presenza del tipico formaggio greco, la feta insieme ad altri ingredienti, anch’essi tipicamente mediterranei, come le olive e i pomodori. Si tratta inoltre di una ricetta molto semplice e veloce da realizzare, per questo motivo sarà perfetta in estate quando fa troppo caldo e non abbiamo voglia di cucinare. Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione dell’insalata di riso greca
La preparazione di questa ricetta è davvero molto semplice. Innanzitutto mettete sul fuoco a bollire una pentola con l’acqua salata e, quando raggiungerà il bollore versate il riso e lasciatelo cuocere secondo i tempi indicati sulla confezione. Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini. Poi metteteli in una ciotola e conditeli con olio extravergine d’oliva, sale ed origano. Dopodiché tagliate a pezzetti la feta e a rondelle le olive. Quindi mettete entrambi nella ciotola dei pomodorini. Quando il riso sarà pronto scolatelo e passatelo sotto il getto dell’acqua fredda per bloccarne la cottura. Infine mettetelo nel recipiente del condimento e mescolate: la vostra insalata di riso è pronta, potete gustarla subito oppure lasciarla riposare un po’ in frigo, sarà ancora più buona!
Note
Conservazione dell’insalata di riso greca
Potete conservarla in frigo, in un contenitore ermetico, per circa due giorni.
Consigli
Potete preparare la stessa ricetta anche con il farro o l’orzo.
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Ti è piaciuta questa ricetta? Allora prova anche l’orzo con tonno e feta.
Dosi variate per porzioni