Le capesante gratinate sono un piatto di pesce molto gustoso e saporito, ma anche di grande effetto. Infatti vengono servite nella loro conchiglia ricoperte da una croccante panatura. Questo le rende adatte anche alle grandi occasioni, come ad esempio le festività natalizie. Ma vanno benissimo per qualsiasi menù a base di pesce: stupirete senz’altro i vostri ospiti. E poi non dimentichiamo che si preparano davvero in modo semplice e veloce e cuociono anche in poco tempo! Un piatto straordinario insomma, che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti. Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come si preparano le capesante gratinate.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione delle capesante gratinate
Innanzitutto lasciate scongelare le capesante a temperatura ambiente. Quindi dedicatevi alla panatura: prendete il pane e spezzettatelo all’interno del mixer. Poi aggiungete l’aglio in polvere, il prezzemolo tritato, il sale ed un filo di olio extravergine di oliva. Adesso frullate fino ad ottenere una panatura fine. Prendete ora le capesante e sistematele in una teglia rivestita di carta forno. Dopodiché mettete su ciascun mollusco un po’ di panatura. Terminate con ancora un filo di olio extravergine d’oliva.
A questo punto infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti. Le capesante gratinate sono pronte: servitele tiepide.
Note
Conservazione delle capesante gratinate
È preferibile consumarle al momento affinché la panatura conservi la sua croccantezza. Tuttavia è possibile conservarle in frigo, in un contenitore ermetico, per non più di un giorno.
Consigli
Io usato le capesante surgelate, perché sono più pratiche essendo già pulite. Ma se lo preferite e se le trovate, potete usare quelle fresche. Inoltre se avete del pane raffermo, potete usarlo al posto del pane per tramezzini, basterà eliminare la crosta.
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Aspetta! Prova anche i gamberi gratinati.
Dosi variate per porzioni