Ingredienti
350g di pasta corta
100g di mandorle già sgusciate e spellate
Una manciata di rucola ed un pò di prezzemolo
2 cucchiai di formaggio grattugiato (grana)
100g olive nere
100g pomodorini
150ml di olio evo
sale
Procedimento:
Mettete a lessare la pasta. Nel frattempo prepariamo il pesto mettendo nel mixer le mandorle,
la rucola, il prezzemolo, l’olio, sale, il grana e frulliamo il tutto.
Lessiamo la pasta, la scoliamo, la mettiamo in una ciotola e uniamo il pesto, aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e le olive nere. Deliziosa!