Un primo piatto profumatissimo e di facile preparazione, l’importante che le cicale siano freschissime!
Ingredienti (per 4 persone)
400g di paccheri di gragnano
1 kg di cicale o canocchie
700ml di passata di pomodoro
300g di pomodori ciliegino
Olio evo, sale, pepe, prezzemolo, basilico
Procedimento:
Fate imbiondire uno spicchio d’aglio con un filo di olio evo. Aggiungete 4-5 cicale e fatele rosolare. Versate la passata di pomodoro e i pomodorini tagliati a metà. Aggiungete un po’ di prezzemolo o di basilico, salate e pepate e lasciate cuocere per circa 20 minuti. A questo punto immergete le altre cicale nel sugo e lasciate cuocere per circa 10 minuti
Lessate la pasta e conditela con il sugo delle cicale…una bontà!
Potete utilizzare al posto dei paccheri anche gli spaghetti…
