Le Zucchine al formaggio sono una specialità di casa mia, e rappresentano una bellissima idea anti-spreco per recuperare le zucchine un po’ “cresciutelle” che altrimenti andrebbero gettate perché ormai divenute dure. Invece con questa ricetta semplice ne apprezzerete tutta la loro bontà e non riuscirete a resistere dal fare la scarpetta con il pane fresco, ovviamente sono ottime anche tutte le altre zucchine cucinate in questo modo.
Categoria: contorni
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura: 45 min.
Difficoltà: facile
Costo: basso
Occorrente per 4 persone:
- 1 kg di zucchine
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1/2 cipolla
- semi di finocchio q.b.
- sale q.b.
- olio EVO q.b.
Preparazione:
Lavate e asciugate le zucchine poi dividetele a quarti e togliete la parte bianca. Successivamente tagliatele a listarelle e mettetele in una padella antiderente con dell’olio e la cipolla tritata. Salate e lasciate andare per una ventina di minuti.
Dopodichè aggiungete la passata di pomodoro con i semi di finocchio e fate cuocere a fuoco medio per altri 25 minuti circa.
Togliete dal fuoco, spolverizzate con il formaggio grattugiato, regolate di sale se necessario e servite.
Consigli di utilizzo:
Se volete potete utilizzare le zucchine al formaggio anche per condire la pasta oppure farcire dei crostoni di pane tostato.
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