Categoria: primi
Tempo di preparazione: 2 ore di ammollo per le vongole
Tempo di cottura: 15/18 min.
Difficoltà: facile
Costo: basso
Occorrente per 4 persone:
- 320 g di riso per risotti
- 1 kg di vongole
- 2 spicchi di aglio
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
- prezzemolo q.b
Preparazione:
Prima di tutto spurgate le vongole come descritto QUI, appena terminata questa operazione mettete a cuocere il riso in abbondante acqua salata.
Scolatelo e conditelo con il sugo alle vongole che nel frattempo avrete preparato con i due spicchi di aglio, l’olio e poco sale.
Per finire spolverizzate con un trito di prezzemolo fresco, impiattate e servite il risotto veloce alle vongole.
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