Oggi vi propongo una ricetta semplicissima e leggera che si prepara in pochi minuti: le piadine di ceci con ceci precotti frullati. Sono perfette quando abbiamo poco tempo ma non vogliamo rinunciare a un pranzo o a una cena genuina.
Sono morbidissime, senza lievitazione e potete farcirle con quello che preferite: io ho scelto formaggio a fette, rucola, prosciutto cotto e pomodorini ma potete personalizzarle secondo i vostri gusti o in base a ciò che avete in frigo.
La cosa bella è che si fanno davvero in un attimo, senza riposi e senza sporcare troppo. Sono ideali anche da portare in ufficio, in gita o per una cena veloce in famiglia.
Provatele perché sono buonissime!
Monica
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L’immagine è stata generata parzialmente con l’ausilio dell’intelligenza artificiale, partendo da uno screenshot tratto da un frame del video originale da me realizzato. Questo non altera in alcun modo la qualità o l’autenticità della ricetta.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per la pastella
Per la farcitura
Strumenti
Passaggi
Scolate e sciacquate bene i ceci precotti.
Metteteli nel bicchiere del frullatore con l’acqua, il sale, la farina, la curcuma e frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Scaldate una padella antiaderente leggermente unta con un filo d’olio. Versate un mestolo di impasto e allargatelo con il dorso del cucchiaio.
Cuocete ogni piadina per circa 2-3 minuti per lato a fuoco medio finché non saranno dorate e ben compatte.
Farcite a piacere le piadine ancora calde, io ho usato formaggio a fette, rucola, prosciutto cotto e pomodorini.
Consigli, varianti e coservazione:
Consigli, varianti e sostituzioni
Senza glutine: potete usare farina di riso o un mix senza glutine.
Spezia alternativa: se non amate la curcuma, potete sostituirla con paprika dolce, curry o lasciarle al naturale.
Farcia alternativa: ottime anche con hummus, verdure grigliate, tonno e insalata, oppure con formaggi freschi e salmone.
Farina di ceci: se volete un sapore ancora più deciso, potete usare metà farina 00 e metà farina di ceci.
Le piadine di ceci si conservano in frigo, ben chiuse in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Potete anche congelarle una volta fredde, intervallandole con della carta forno per non farle attaccare. Al momento di servirle, basterà scaldarle un attimo in padella o nel microonde.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare i ceci secchi?
Sì, ma in questo caso dovrete lessarli prima. Con i ceci precotti invece le piadine sono subito pronte.
La pastella è troppo liquida, come faccio?
Aggiungete un cucchiaio di farina alla volta fino a ottenere la giusta consistenza.
Posso cuocerle al forno?
Sì, ma in padella vengono più morbide. In forno potete cuocerle a 180°C per circa 10-12 minuti, girandole a metà cottura
Si possono rendere più croccanti?
Certo! Basta cuocerle un paio di minuti in più per lato o aggiungere un filo d’olio in padella.
Posso farle senza glutine?
Si certo, basta usare un mix universale senza glutine. Partendo dalla stessa quantità di farina. Sicuramente andrà aggiunta dell’acqua fino a ottenere una pastella semi liquida.
Dosi variate per porzioni