Se c’è una ricetta che profuma d’estate, è proprio questa: i peperoni in padella con cipolla e feta. Un piatto colorato, semplice e saporito, perfetto da servire con pane tostato e da portare in tavola sia tiepido che freddo.
L’ho preparato in una giornata caldissima, quando avevo voglia di qualcosa di gustoso ma senza passare ore ai fornelli. Il risultato? Un’esplosione di sapori mediterranei che ha conquistato tutta la famiglia.
Con pochi ingredienti e una padella, porterete in tavola un contorno o piatto unico che sa di casa, di vacanza, di cose buone.
Pronti a innamorarvi del profumo dei peperoni che sfrigolano nell’olio con la cipolla? Vi racconto tutto qui sotto e provateli perché sono buonissimi!
Provate anche:
INSALATA DI PEPERONI ARROSTITI
Ingredienti
Strumenti
Preparazione:
Per prima cosa affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in padella con l’olio.
Per non piangere menre affettate la cipolla, passate la lama del coltello più volte sotto il getto dell’acqua.
Pulite i peperoni dal gambo, eliminate semi e parti bianche e tagliateli in listarelle e aggiungeteli alle cipolle. Coprite e fare cuocere altri 15 minuti circa.
A cottura ultimata aggiungete la feta sbriciolata e il basilico spezzato con le mani. Potete servirli sia caldi che freddi con pane tostato.
Consigli, varianti e conservazione:
Potete aggiungere olive taggiasche per un tocco più deciso e sapido, oppure capperi o acciughe, perfetti se volete dare uno sprint mediterraneo.
Per una versione vegana aggiungete tofu sbriciolato al posto della feta.
Con uovo in camicia sopra, trasformeret il piatto in un pasto completo e originale.
I peperoni in padella si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Potete gustarli freddi oppure riscaldarli leggermente in padella o microonde. Sconsiglio la congelazione per non alterarne consistenza e gusto.
Dosi variate per porzioni