Crostata agli amaretti, se vi dicessi che è una della crostate più buone che io abbia mai preparato, mi credereste? L’ho preparata con la mia base di frolla agli amaretti, dalgusto delicato e dal profumo squisitamente delizioso. Inutile dirvi che è super invitante e che i vostri ospiti apprezzeranno moltissimo questo dolce. Perfetta in tutte le occasioni, la crostata agli amaretti è facilissima da preparare. Ma ora, seguitemi che la prepariamo insieme.
Ingredienti
Per la frolla
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150 g Burro
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140 g Zucchero
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4 Amaretti (morbidi)
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3 Uova
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1/2 bustine Lievito chimico in polvere
Per la crema
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400 ml Latte
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2 Uova
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40 g Farina
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125 g Zucchero
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1/2 Baccello di vaniglia (i semi)
Per decorare
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40 g Mandorle in scaglie
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2 Amaretti (morbidi)
Preparazione
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Per realizzare la Crostata agli amaretti, per prima cosa, preparate la frolla come descritto QUIe fatela riposare mezz’ora in frigo.
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Nel frattempo, preparate la crema pasticcera, quindi fate scaldare il latte con i semi della bacca di vaniglia.
A parte, in un’altro tegamino, mescolate le uova con lo zucchero e la farina fino a formare una cremina.
Quando il latte è caldo, versatelo nel tegamino e mescolate velocemente con un frusta.
Portate sul fuoco moderato e mescolate con la frusta fino a quando la crema inizia ad addensarsi. Togliete dal fuoco e lasciatela raffreddare.
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Riprendete la frolla, stendetela tra due fogli di carta da forno, quindi imburrate uno stampo da crostata da 26 cm e foderatelo con la frolla stesa.
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Bucherellate il fondo e i bordi con i rebbi di una forchetta, quindi versate la crema pasticcera e livellate con il dorso di un cucchiaio. Decorate con le mandorle a lamelle e i due amaretti rimasti che sbriciolerete su tutta la superficie.
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Infornate a 180°, per circa 30 minuti a forno statico preriscaldato.
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Infine, sfornate, lasciate raffreddare completamente prima di servire la crostata agli amaretti.
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Note
Consiglio:
Consiglio di consumare la crostata agli amaretti dopo averla tenuta in frigo almeno un paio di ore.
Questa ricetta fa parte della raccolta di crostate dove potrere trovare tantissime crostate per tutti i gusti.
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Ciao Monica, mi piacciono molto gli ingredienti che hai usato per la crostata agli amaretti e vorrei provare di farla. Ti volevo chiedere, gli amaretti morbidi quali sarebbero? Io ne conosco solo un tipo ma sono secchi e più scuri di quelli che ho visto in foto per la ricetta. Vanno bene lo stesso? Altrimenti mi diresti come posso trovarli? Grazie sei sempre straordinaria!