Tortiera di pasta e patate: una ricetta vegetariana colorata, ricca, bella da vedere e veloce da preparare. La cucina si riempirà di profumini irresistibili, preparatevi perché a questo primo piatto goloso non si sfugge facilmente!
Ingredienti
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200 g Pasta
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400 g Patate
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300 g Polpa di pomodoro
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2 Cipolle
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50 g Parmigiano reggiano
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abbondante Origano
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abbondante Basilico
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale, Pepe
Preparazione
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La tortiera di pasta e patate si prepara in pochissimi minuti, è davvero facile e se avete da preparare un menù completo questo primo piatto vi impegnerà pochissimo anche nella fase di cottura quindi oltre ad essere buonissimo è una comodità!
Per prima cosa ho sbucciato le patate e le ho affettate sottilmente, cercando di farle tutte dello stesso spessore, 3 mm circa. Poi ho tagliato la cipolla a fettine sottilissime che ho poi tritato (ma se preferite potete lasciarle a fettine). La preparazione degli ingredienti è fatta, si passa all’assemblaggio della tortiera di pasta.
In una teglia adatta ai fornelli (quella che vedete in foto è per due persone) ho fatto uno strato di patate sul fondo, che poi ho condito con il sale e un po’ di polpa finissima di pomodori pelati (se non l’avete, passate al passaverdura i pomodori pelati). Poi ho messo la cipolla, il parmigiano, origano e basilico spezzettato in abbondanza e uno strato di pasta cruda (io ho usato i sedanini). Ho condito con generoso olio evo, sale e pepe.
Ho ripetuto lo strato di patate eccetera e ho chiuso la mia tortiera di pasta e patate con uno strato di patate, che ho condito con pomodoro, origano, basilico, sale e pepe. Ho aggiunto acqua a filo e ho messo la teglia di pasta e patate sul fornello medio (ho usato uno spargifiamma) e l’ho coperta con della pellicola di alluminio, in modo che la cottura venga quasi al vapore.
La tortiera di pasta e patate cuoce in circa 20 minuti. Va servita ben calda.
Buon appetito!