Ciao! Oggi sfrutto, come spesso mi piace fare, la versatilità e la bontà della pasta sfoglia, per una ricetta semplicissima, velocissima e gustosissima (sì oggi mi sento di usare i superlativi, è giornata di -issimi!): uno Strudel salato con prosciutto, zucchine e pomodoro maturo. Tutto il profumo e il colore dell’estate in una ricetta facile e veloce, che ci impegnerà pochi minuti, giusto il tempo di passare le zucchine in padella. Uno strudel salato che ho abbellito con una crosticina croccante fatta di semi di sesamo, e che ho voluto servire in formato-porzione, dividendo la sfoglia a metà e facendo due mini-strudel. Noi abbiamo mangiato solo questi insieme ad un’insalata mista, ma se volete inserirli in un pasto più articolato, magari come stuzzichini di apertura, o in un buffet (dato che sono ottimi serviti freddi), dividete ulteriormente la sfoglia… et voilà, tanti piccoli strudel salati in monoporzione!
Ingredienti
-
1 rotolo Pasta Sfoglia (rettangolare)
-
1 Zucchine (piccola)
-
1 Pomodoro maturo
-
6 fette Prosciutto cotto
-
q.b. Sale, Olio Evo
-
q.b. Semi di sesamo
Preparazione
-
Lo strudel salato questa volta non è vegetariano: ho voluto aggiungere il prosciutto, che sta benissimo con le zucchine. La versione con solo pomodoro e zucchine è ugualmente deliziosa!
La prima cosa da fare prima di assemblare il nostro strudel salato con prosciutto è cuocere le zucchine: io le cotte semplicemente con olio e sale in padella, tagliandole a fette per il lungo e facendone dei dadini non troppo grandi. In circa 10 minuti saranno pronte.
Anche il pomodoro maturo, bello rosso e succoso, è stato ridotto in dadini e condito con solo un poco di sale.
Una volta intiepidite le zucchine, ho fatto lo strudel: ho diviso la sfoglia a metà e ne ho fatto due strudel. Ho posizionato innanzi tutto le fette di prosciutto sul fondo, solo nella parte centrale della pasta, preoccupandomi di lasciare due “ali” di pasta della stessa grandezza ai lati, poi ho messo la dadolata di zucchine e infine il pomodoro.
-
A questo punto ho fatto l’intreccio, tagliando delle strisce inclinate di 45° e il più possibile della stessa larghezza da entrambi i lati e incrociandole sopra il condimento. Poi ho sigillato la parte superiore e inferiore, ho spennellato lo strudel salato con prosciutto, zucchine e pomodoro maturo con un poco di olio evo e l’ho decorato con una pioggia di semi di sesamo.
Ho infornato a 180°C, nel forno ventilato, per circa 15 minuti, finché la pasta sfoglia non è diventata bella gonfia, dorata e fragrante.
Buon appetito!