Le lasagne sono un piatto semplice ma allo stesso tempo ricco di gusto capace di creare atmosfera e rendere speciale ogni occasione. Di solito le preparo per il pranzo della Domenica, e quando non ho sufficiente tempo a disposizione, le compongo il sabato pomeriggio e poi la domenica le metto al forno!
INGREDIENTI:
Rettangoli o quadrati di pasta all’uovo in base agli strati da fare; ragù; besciamella; mozzarella a dadini (facoltativa); parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE:
Lessare la pasta in acqua bollente salata in modo da avere il necessario per 2 strati alla volta. Giunti a cottura dopo circa 3/4 minuti estrarre dalla pentola con l’aiuto di un mestolo e mettere sotto acqua fredda. Nel frattempo buttare nell’acqua bollente altra pasta e iniziare a preparare gli strati: si inizia con il ragù su cui adagiare un pezzo di pasta cotta e raffreddata, coprire con sugo, besciamella e cospargere con mozzarella e parmigiano. Proseguire nello stesso modo per gli strati successivi fino ad esaurimento della pasta. Infornare in forno caldo a 140/160 gradi per circa 20/30 minuti per amalgamare e gratinare.
