Oggi avevo a disposizione una grande quantità di fave che mi ha portato un parente che ha la campagna…un Po ne abbiamo mangiare crude e fresche ma poi erano troppe e c’erail rischio che andavano a male. Così con l’aiuto di mio marito che le ha sbucciate tutte, ho provveduto a cuocerle lesse e con una parte preparato la crema di fave…ideale per condire la pasta!
INGREDIENTI :
150 gr di fave cotte e sbucciate; 5 cucchiai di olio e.v.o. ; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; 3/4 foglie di basilico fresco; sale.
PREPARAZIONE:
Mettere tutti gli ingredienti nel contenitore del frullatore e procedere fin quando il composto non risulta cremoso e ben amalgamato.
SUGGERIMENTI:
La crema di fave può essere utilizzata per condire la pasta, farcire omelette, torte salate, salatini o stuzzichini di pasta sfoglia.