Uova ripiene con erba cipollina e bottarga

Se anche tu, come me, sei alla ricerca di un’alternativa alle solite uova ripiene, immancabili sul tavolo delle feste di quando eri bambino, allora, sei nel posto giusto.

Realizzare la ricetta, come immaginerai, é semplicissimo e veloce.

Inizia portando a bollore le uova e lasciale cuocere per circa 10 minuti.

Quando si saranno raffreddate, sbucciale e dividile a metà per la lunghezza.

Poi estrai il tuorlo e inseriscilo nel mixer insieme ai fili di erba cipollina, il tonno, a cui avrai tolto l’acqua di conservazione e a un cucchiaio colmo di maionese (puoi trovare la ricetta nel link in alto)

Successivamente mixa tutto per bene, ma senza esagerare, in modo che si percepiscano le diverse consistenze e i sapori.

A questo punto, metti il composto nella sac a poche, però, ricorda di usare un beccuccio largo, in modo da favorire l’uscita del composto senza difficoltà. Ora sei pronto a riempire tutti gli albumi che avevi tenuto da parte.

Per finire, sistema le uova in un piatto da portata e guarnisci con una spolverata abbondante di bottarga grattugiata.