Riso al forno.

Ingredienti:

1 kg di riso

600 gr di carne tritata

400 gr di piselli

prosciutto cotto q.b.

1 mozzarella

150 gr di provola tipo galbanino

passato di pomodoro

parmigiano grattugiato

Preparazione:

Fate asciugare a fuoco vivo il tritato in una pentola. Aggiungete la cipolla e l’olio, fate soffriggere bene e unite i piselli, salate e aggiungete la salsa di pomodoro. Scolate il riso al dente e mettetelo nella pentola, aggiungete il ragù e mescolate bene.

Mettete il riso, così condito, a strati, in una teglia come segue : riso – parmigiano grattugiato, prosciutto + galbanino e mozzarella. Nell’ultimo strato si mette solo parmigiano e galbanino + mozzarella. Coprite con carta forno e fate cuocere in forno a 170 °C per mezz’ora circa.