Il danubio brioche soffice al limone: per una colazione da favola.
Questo dolce da colazione è una vera nuvola soffice e golosa tutta da gustare per cominciare al meglio una giornata. Si tratta di un impasto morbido da lavorare, veloce e dal risultato sempre eccellente. E’ una ricetta da preparare quando si vuole coccolare con amore la propria famiglia. L’impasto è ripieno di una gustosa e leggera crema pasticcera al limone, goduria per il palato.
Ingredienti:
250 gr di farina 00
250 gr di farina 0
1 uovo
100 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
200 ml di latte
1 bustina di lievito di birra disidratato (Mastrofornaio)
1 fialetta di aroma limone
400 gr di crema pasticcera al limone
Preparazione:
Fate fondere il burro e mettetelo da parte. Sciogliete il lievito in poco latte tiepido. In una terrina versate il restante latte con il burro fuso, l’uovo, lo zucchero e l’aroma limone. Aggiungete, poco alla volta, la farina setacciata alternandola al latte con il lievito. Amalgamate il tutto con le mani.
Ponete l’impasto su un piano infarinato e impastate fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Trasferitelo in una terrina, coprite e fate lievitare per 40 minuti.
Quando l’impasto sarà lievitato dividetelo in due parti e stendete ogni parte in un rettangolo. Dividete in quadrati e adagiate, al centro di ogni quadrato, un cucchiaino di crema al limone. Chiudete i quattro lembi del quadrato di pasta e formate una pallina.
Adagiate ogni pallina di danubio all’interno di uno stampo apribile ricoperto sulla base di carta oleata. La distanza tra ognuno deve essere di circa mezzo centimetro. Coprite con un canovaccio e fate lievitare per mezz’ora nel forno spento con la luce accesa.
Trascorso il tempo di lievitazione spennellate con uovo sbattuto con un po di latte e decorate con qualche zuccherino colorato. Infornate a 180°C per 20 minuti circa. La superficie del danubio brioche soffice al limone deve risultare dorata. Sfornate e spolverizzate con zucchero a velo.
