Tortini di patate e salmone affumicato … freschi, eleganti e facilissimi
Se cercate un’idea originale e veloce per un piatto fresco e raffinato, questi tortini freddi di patate e salmone affumicato sono la soluzione perfetta.
Un antipasto scenografico ma semplicissimo da preparare, ideale per una cena elegante, un aperitivo estivo tra amici o persino come piatto unico leggero nei giorni più caldi.
La base è fatta con patate lesse schiacciate, condite con cipollotto fresco, olio extravergine e un pizzico di sale. A dare una nota fresca e croccante ci pensano la mela verde e l’avocado, che creano un contrasto delizioso con il gusto deciso del salmone affumicato.
A completare il tutto, una spolverata di semi di sesamo tostati in padella, per aggiungere croccantezza e un tocco esotico che rende ogni boccone irresistibile.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziamo la preparazione dei tortini di patate e salmone lessando le patate in una pentola con abbondante acqua.
In base alla loro grandezza, dovranno cuocere per circa 30 – 40 minuti dal momento in cui l’acqua inizierà a bollire.
Una volta pronte peliamo e schiacciamole.
Lasciamole raffreddare e condiamole con olio, sale, prezzemolo tritato ed un cipollotto sminuzzato molto finemente.
Sbucciamo l’avocado e tagliamolo a pezzetti.
Trasferiamolo in una ciotola ed uniamo anche la mela verde a piccoli cubetti.
Condiamo con succo di limone (giusto qualche goccia), prezzemolo, sale e olio.
Tagliamo il salmone a pezzetti.
Condiamolo con succo di limone (giusto qualche goccia), sale e pepe.
Consiglio: io ho utilizzato il salmone affumicato già a cubetti ma potete utilizzare salmone affumicato a fette e sminuzzarlo o filetto di salmone fresco (precedentemente abbattuto e idoneo per essere consumato crudo).
Tostiamo i semi di sesamo in padella in modo da sprigionare tutto il loro sapore.
Abbiamo tutto quello che ci sere e possiamo comporre i tortini.
Adagiamo sul piatto un coppapasta del diametro di 9 cm e creiamo uno strato di patate. Compattiamole con il dorso di un cucchiaio.
Aggiungiamo uno strato di avocado e mela sempre compattando con il dorso di un cucchiaio.
Completiamo con uno strato di salmone.
Sformiamo il coppapasta e ricopriamo tutta la superficie con una manciata di semi di sesamo. Completiamo con una foglia di menta al centro.
Proseguiamo allo stesso modo per gli altri tortini.
Non ci resta che portarli subito in tavola. Stuzzicheranno l’appetito al primo sguardo e vi assicuro che andranno a ruba!
Vanno consumati subito o entro poche ore perché l’avocado tende ad ossidarsi facilmente.
Quando servirli?
• Perfetti per un aperitivo chic
• Ideali come antipasto leggero in una cena elegante
• Ottimi anche come piatto unico per un pranzo veloce ma d’effetto
• Si adattano a tutte le stagioni: estivi ma non solo!
Consiglio in più: Potete personalizzarli aggiungendo un po’ di zenzero fresco, una grattata di lime o sostituendo il salmone con tonno affumicato, gamberi o bresaola per versioni alternative.
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Dosi variate per porzioni