Queste mini cheesecake al salmone affumicato saranno la ricetta perfetta per portare in tavola un antipasto raffinato e goloso. Sono anche semplicissime da preparare.
Una base di friabili taralli sarà ricoperta da una crema realizzata con ricotta e formaggio
spalmabile impreziosita dalle note aromatiche del limone e dell’erba cipollina.
Ma ciò che le renderà proprio irresistibili sarà il sapore prelibato del salmone affumicato. Sarà presente sia nella crema e sia come guarnizione. Ho utilizzato Re Salmone di La Nef, un prodotto di altissima qualità. Viene lavorato da fresco e non vengono aggiunti coloranti e additivi. Insomma, sarà garanzia di bontà!
Preparatele perché oltre ad essere buonissime sono anche bellissime e si mangiano con gli occhi.
Sponsorizzato da Re Salmone di La Nef
Ingredienti
Per la base
Per la crema al formaggio
Per guarnire
Passaggi
Iniziamo la preparazione delle mini cheesecake al salmone affumicato tritando i taralli con un mixer fino ad ottenere delle briciole.
Uniamo il burro fuso ed amalgamiamo fino ad ottenere un composto uniforme.
Trasferiamo un quarto dei taralli sul fondo dei bicchierini compattando con un cucchiaio in modo da formare la base delle mini cheesecake salate.
Io ho utilizzato dei bicchierini da dessert del diametro di 8 cm.
Prepariamo la crema al formaggio.
Tritiamo finemente qualche filo di erba cipollina.
Potete sostituirla con il prezzemolo.
In un mixer uniamo: il formaggio fresco spalmabile, la ricotta, il salmone
affumicato, un pizzico di sale e di pepe.
Frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Uniamo l’erba cipollina e la scorza di un limone.
Amalgamiamo bene il tutto ed assaggiamo per regolarci se occorre altro sale.
Versiamo la crema nei bicchierini e livelliamola.
Mettiamole a rassodare in frigo per almeno due ore.
Prima di servirle guarniamo le mini cheesecake con altro salmone affumicato (io ho formato delle roselline) e con qualche foglia di timo.
Dosi variate per porzioni