Ecco una ricetta veloce, facilissima e soprattutto … buonissima: sfogliata con patate e pomodoro.
Croccante sotto, morbida e fondente sopra e con un cuore filante e cremoso che stuzzicherà il palato e l’appetito. Insomma, è una di quelle ricette che si preparano in un batter d’occhio e che faranno impazzire tutti.
L’unica difficoltà? Il taglio delle patate … dovranno essere molto sottili. Poi sfoglia condita con concentrato di pomodoro, formaggio fresco spalmabile e mozzarella per pizza … una pioggia di patate sulla superficie.
Con la cottura in forno la sfoglia diventerà croccantissima, le patate tenere e saporite… e vi assicuro, non ne resterà neanche una briciolina!
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Ingredienti
Passaggi
Iniziamo la preparazione della sfogliata con patate e pomodoro.
In una ciotola uniamo: il concentrato di pomodoro, il formaggio fresco spalmabile, un pizzico di sale ed una manciata di origano.
Amalgamiamo.
Consiglio: non utilizzate passata o polpa di pomodoro perché troppo liquide!
Peliamo le patate e con l’aiuto di una mandolina tagliamole a fette molto sottili. In questo modo avranno anche tutte uno spessore uniforme.
Questo passaggio è importante altrimenti non cuoceranno bene!
Trasferiamole in una ciotola e condiamole con sale e olio.
Aggiungiamo pangrattato e formaggio grattugiato ed amalgamiamo nuovamente.
Srotoliamo il rotolo di pasta sfoglia, con il suo foglio di carta forno alla base. Bucherelliamolo con i rebbi di una forchetta.
Distribuiamo uniformemente il concentrato di pomodoro su tutta la superficie della pasta sfoglia.
Aggiungiamo anche la mozzarella per pizza tritata molto finemente.
Copriamo tutta la superfice con le patate, leggermente sovrapposte.
Lucidiamole con un filo d’olio.
Cuociamo la sfogliata con patate e pomodoro in forno statico preriscaldato a 200° C per circa 25 minuti. Preferibilmente nella parte più bassa del forno.
Sarà pronta quando le patate saranno dorate e la sfoglia croccante.
È ottima calda e filante ma anche a temperatura ambiente. Nessuno resterà ad assaggiarne anche solo un pezzettino!
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