La pasta (io ho utilizzato i maritati pugliesi) verrà avvolta da un delizioso condimento con pomodorini e basilico. Sprigionerà il gusto unico della semplicità.
A fine cottura Il sapore amarognolo e deciso della rucola verrà contrastato dalla freschezza e dalla dolcezza del formaggio primosale, creando un’armonia di sapori davvero intrigante ed inaspettata.
E’ una ricetta sfiziosa, veloce da preparare e perfetta per tutta la famiglia.
Del resto … cosa c’è di meglio che un gustoso piatto di pasta colorato ed invitante?!
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Ingredienti
Passaggi
Iniziamo la preparazione della pasta con pomodorini rucola e primosale.
Sminuzziamo grossolanamente il primosale e teniamolo da parte.
Facciamo rosolare uno spicchio d’aglio (io lo schiaccio con lo schiaccia aglio), con un po’ d’olio e peperoncino.
Aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà, insaporiamoli con un pizzico di sale.
Facciamoli rosolare per una decina di minuti a fuoco dolce.
Appena l’acqua bolle, aggiungiamo una manciata di sale grosso e cuociamo la pasta.
Io ho utilizzato i maritati, un formato di pasta tipico pugliese caratterizzata dalla combinazione di orecchiette e maccheroni. Potete utilizzare anche orecchiette, cavatelli o il tipo di pasta che preferite.
Uniamo la pasta al condimento ed amalgamiamo fino a legare tutti gli ingredienti aggiungendo, se occorre, un pò della sua acqua di cottura.
Spostiamo la padella lontana dal calore.
Aggiungiamo la rucola, il primosale ed amalgamiamo.
La pasta con pomodorini rucola e primosale è pronta. Io guarnisco ogni singolo piatto con qualche altro cubetto di primo sale e qulache foglia di basilico.
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Dosi variate per porzioni