Questa pasta con melanzane e salsa al basilico farà vibrare le vostre papille gustative.
Le melanzane verranno cotte in forno con i pomodorini fino a diventare fondenti e golose.
Una salsa a base di basilico e formaggio fresco spalmabile avvolgerà pasta e melanzane in un avvolgente e ghiotto abbraccio.
Una pioggia di cacio ricotta grattugiato completerà questo piatto che combina semplicità e tanto gusto.
Preparatela, sarà ottima sia calda che fredda.
Ecco le altre ricette da non perdere:
Ingredienti
Per la pasta:
Per la salsa al basilico
Passaggi
Iniziamo la preparazione della pasta con melanzane e salsa al basilico tagliando le melanzane a piccoli cubetti.
Trasferiamole in una pirofila ed aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà.
Potete utilizzare sia pomodorini datterini che ciliegino.
Condiamo con abbondante olio, un pò di sale ed una manciata di origano.
Amalgamiamo bene il tutto.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180° C per circa 40 – 45 minuti.
Regolatevi anche in base al vostro forno.
Mettiamo sul fuoco una pentola colma d’acqua ed aspettiamo che arrivi a bollore.
Nel frattempo, dedichiamoci alla preparazione della salsa al basilico.
In un mixer uniamo: abbondante basilico, 3 cucchiai di formaggio fresco spalmabile, 25 ml di acqua, un cucchiaio d’olio ed un pizzico di sale.
Frulliamo fino ad ottenere una salsa omogenea.
Conisglio: per non far ossidare il basilico aggiungete l’acqua fredda e frullate a scatti.
Appena l’acqua bolle saliamola e cuociamo la pasta.
Consiglio: come formato io ho utilizzato i torciglioni, ma potete utilizzare anche rigatoni, penne rigate, farfalle, maccheroni.
Appena pronte, sforniamo le melanzane ed aggiungiamo il cacio ricotta grattugiato (con una grattugia a scaglie larghe) e qualche altra foglia di basilico.
Scoliamo la pasta al dente ed uniamola al condimento.
Aggiungiamo la salsa al basilco ed amalgamiamo bene il tutto.
La pasta con melanzane e salsa al basilico è pronta per essere gustata.
E’ favolosa e sarà ottima sia calda che fredda.
Se vi piacciono le mie ricette, venite a trovarmi sulla mia pagina
Facebook (cliccando qui) , su Instagram (cliccando qui),
su Pinterest (cliccando qui), su YouTube (troverete il mio canale cliccando qui)
Per tutte le altre ricette visitate il mio blog –> cliccando qui.
Isabel
Dosi variate per porzioni