Con la friggitrice ad aria si possono preparare tantissime ricette sfiziose perfette per tutta la famiglia.
In poco tempo ho preparato dei succulenti hamburger con zucca e provolone accompagnati da delizose verdure in agrodolce.
Prepararli è semplicissimo e saranno perfetti anche per i bambini, magari racchusi in un goloso panino.
La dolcezza della zucca contrasterà con la sapidità del provolone piccante. Questi due ingredienti renderanno questi hamburger morbidi, golosi e filanti.
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Ingredienti
Per gli hamburger
Per le verdure in agrodolce
Passaggi
Iniziamo la preparazione degli hamburger alla zucca.
Laviamo la zucca, tagliamola a metà ed eliminiamo i semi e i filamenti interni.
Tagliamola a fette abbastanza sottili mantenendo la buccia.
Condiamola con un filo d’olio ed un pizzico di sale. Aggiungiamo anche due spicchi d’aglio, salvia e rosmarino.
Cuociamola nella friggitrice ad aria in modalità ROAST a 180° C per circa 20 minuti, oppure in forno a 190° C per circa 35 minuti.
Lasciamola raffreddare eliminiamo la buccia e trasferiamola in una ciotola.
Uniamo la carne macinata, un pizzico di sale, il Parmigiano, un pò di prezzemolo tritato ed il provolone tagliato a piccoli cubetti.
Amalgamiamo fino a legare tutti gli ingredienti.
Lasciamo riposare per 20 minuti.
Possiamo dar forma agli hamburger. Io ho utilizzato uno stampo a pressa per hamburger, ma in alterativa potete utilizzare un semplice coppa pasta rotondo.
Posizioniamo un coppapasta del diametro di 9/11 cm su un quadratino di carta forno e riempiamolo con circa 130 g di impasto.
Compattiamo la carne con il dorso di un cucchiaio o, preferibilmente, con un batticarne. Sfiliamo il coppapasta e procediamo in questo modo per gli altri 3 hamburger. Disponiamoli sempre sui quadratini di carta forno in modo da maneggiarli più facilmente.
Per la cottura in friggitrice ad aria: modalità roast a 195° C per 13 minuti
Potete anche cuocerli in padella con un filo d’olio. Ci vorranno circa sette minuti per lato.
Per le verdure in agrodolce
Tagliamo il cavolo cappuccio e la cipolla rossa a fette sottili. Peliamo la carota e con il pela patate tagliamola a strisce.
Condiamole con un goccio d’olio ed un pizzico di sale.
Cuociamole in friggitrice ad aria a 180° per circa 8-10 minuti.
In forno a 180° C per circa 15 minuti.
Sui tempi regolatevi in base alla consistenza desiderata. Io le preferisco ancora abbastanza croccanti.
Terminata la cottura trasferiamole in una ciotola e condiamole con un emulsione a base di olio, un goccio di aceto e mezzo cucchiaino di miele. Io aggiungo anche qualche fogliolina di timo e se occorre anche un altro pizzico di sale.
Serviamo gli hamburger con zucca e provolone calde saporite e filanti accompagnate dalle verdure in agrodolce.
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Dosi variate per porzioni