Queste bruschette con peperoni in agrodolce e feta sono semplicissime da preparare, belle da vedere e ancora più buone da mangiare.
Già solo i peperoni con il loro sapore dolce e leggermente acidulo faranno vibrare le vostre papille gustative, ma la feta aggiungerà quella nota fresca e sapida che renderà ogni morso davvero speciale. Il tutto su una fetta di pane croccante, che raccoglie tutto il prelibato condimento e trasforma pochi ingredienti in una bruschetta golosa, colorata e piena di carattere.
Sono perfette da servire per un aperitivo, in un buffet, come antipasto sfizioso o anche per una cena leggera e sfiziosa. E vedrete … una tira l’altra… perché, almeno per me, dinanzi a pane bruschettato, peperoni e feta resistere diventa praticamente impossibile!
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Ingredienti
Per i peperoni in agrodolce
Per le bruschette
Passaggi
Iniziamo la preparazione delle bruschette con peperoni in agrodolce.
Per i peperoni in agrodolce: dopo averli puliti eliminando semi e filamenti interni tagliamo i peperoni a striscioline.
Trasferiamoli in una padella capiente e aggiungiamo una cipolla rossa tagliata a fettine sottili.
Condiamoli con olio e amalgamiamo.
Mettiamo sul fuoco e lasciamoli cuocere per 5 minuti.
Aggiungiamo mezza tazzina d’acqua e copriamo con il coperchio.
Lasciamo cuocere a fiamma dolce per 25-30 minuti
Quando si saranno ammorbiditi eliminiamo il coperchio e insaporiamoli con un pizzico di sale.
Alziamo la fiamma e sfumiamo con l’aceto.
Lasciamo evaporare e aggiungiamo un cucchiaio di zucchero di canna.
Amalgamiamo fino a farlo fondere con il condimento.
Aggiungiamo le olive e proseguiamo la cottura per altri pochi minuti.
Fuori dal fuoco aggiungiamo l’origano e il prezzemolo tritato.
Per le bruschette: bruschettiamo le fette di pane condite con un filo d’olio su una bistecchiera o in una padella antiaderente. Potete anche cuocerle qualche minuto in forno.
Condiamo le bruschette con i peperoni in agrodolce e il loro prelibato sughetto e qualche pezzetto di feta.
Consiglio: potete sostituire la feta con scaglie di pecorino semi stagionato mo con i capperi.
Provatele subito! Colorate, saporite, sfiziose … sono certa le amerete!
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