Se come me siete amanti delle insalate ecco una ricetta dai sapori invernali che vi farà innamorare al primo assaggio.
Finocchi e mele saranno un connubio vincente, ma faranno capolino anche granella di nocciole, uva passa, melagrana, saglie di grana e rucola. Un mix di sapori straordinario che sono certa delizierà il vostro palato.
Sarà anche la ricetta perfetta per arricchire le tavole natalizie. Come diciamo a Bari, un’insalatina a sgrassare non deve mancare mai. Preparatela e vedrete una semplice insalata non è mai stata così buona!
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Ingredienti
Per condire
Passaggi
Iniziamo la preparazione dell’insalata di finocchi e mele mettendo l’uva passa in acqua per circa 10 minuti.
Laviamo il finocchio.
Tagliamo il gambo duro sopra il bulbo e preleviamo le foglioline/barba.
Tritiamole e teniamole da parte perché le aggiungeremo all’insalata.
Tagliamolo a spicchi e poi a fette sottilissime.
Raccogliamolo in una ciotola capiente insieme alla sua barbetta.
Aggiungiamo una mela tagliata a piccoli pezzetti, qualche ravanello tagliato a rondelle sottili e qualche chicco di melagrana.
Proseguiamo unendo la granella di nocciole, l’uvetta (ben strizzata), le scaglie di Grana e un’abbondante manciata di rucola.
Per condire: in un bicchiere uniamo succo d’arancia, senape, miele e olio EVO.
Emulsioniamo con una forchetta fino a legare tutti gli ingredienti.
Condiamo l’insalata aggiungendo anche un pizzico di sale.
L’insalata con finocchi e mele è pronta. Potete gustarla subito o lasciarla marinare per qualche ora.
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Dosi variate per porzioni