Rustici con wurstel

1. Inizia stendendo sul piano di lavoro il foglio di pasta sfoglia rettangolare. Se vuoi che questo stuzzichino sia ancora più speciale, puoi provare a preparare direttamente in casa la pasta sfoglia seguendo la ricetta che puoi trovare qui e riducendo le dosi ad un quarto.

2. Con l’aiuto di una rotella (o con un semplice coltello ben affilato) taglia la pasta sfoglia dividendola con un taglio a croce in 4 parti uguali. Se utilizzi la pasta sfoglia già pronta, stendila sul piano di lavoro direttamente sopra il foglio di carta da forno nel quale è confezionata, in questo modo sarà più facile tagliarla.

3. Stendi, sopra ad ogni quarto di pasta sfoglia, un paio di fette di scamorza affumicata per creare uno strato uniforme sopra la pasta sfoglia.

4. Posiziona al centro di ogni quarto di pasta sfoglia un würstel, quindi arrotola la pasta sfoglia ed il formaggio attorno al würstel creando dei cilindri di pasta sfoglia.

5. Dividi ogni cilindro di pasta sfoglia in cilindri più piccoli di circa 3 – 4 centimetri di lunghezza e disponili sopra ad una leccarda ricoperta di carta da forno. Quindi spennella la superficie di ogni rustico con il tuorlo d’uovo emulsionato con un po’ d’olio extravergine d’oliva.

6. Inforna a 180° C i rustici con würstel, falli cuocere per 15 minuti e, dopo averli fatti raffreddare leggermente, potrai servirli in tavola.

Se ti è piaciuta questa ricetta, ti potrebbe interessare anche quella delle pizzette di pasta sfoglia e del tortino stracchino e pancetta.