Riesci ad immaginare qualcosa di più goloso? La porchetta del pasticcere è un rotolo fatto di pasta choux, l’impasto dei bignè, farcito con panna montata, nutella e noccioline, un perfetto dessert da fine pasto o un dolce con cui festeggiare un evento. Facile, adatto anche a chi è poco avvezzo alla cucina. Varianti del ripieno, la crema pasticcera e pezzetti frutta, o panna montata e fragoline, crema Chantilly . Cuoce in forno ventilato per circa 20 minuti, con questo impasto potete prearare anche i bignè, utilizzando la sach a poche. Potete prepararlo la sera prima.
Ingredienti
Per 8 persone per la pasta choux.
Per la panna montata
Strumenti
teglia 35×40
Passaggi
In una pentola aggiungiamo il burro l’acqua e aggiungiamo un pizzico di sale.
Appena il composto inizia a bollire, versiamo la farina, lo zucchero, la vanillina, e iniziamo a mescolare con un cucchiaio di legno. Continuiamo a mescolare tutti gli ingredienti, occorreranno pochi minuti. Una volta pronto l’impasto, trasferiamolo in una ciotola e facciamolo raffreddare 10 minuti.
Uno alla volta aggiungiamo le uova, mescoliamo energicamente. Accendiamo nel forno a 180 gradi, bagniamo e strizziamo la carta forno su una placca o teglia.
Stendiamo l’impasto con una spatola in maniera sottile, ma non troppo. Inforniamo per 20 minuti, fino a quando non sarà dorato.
Montiamo la panna fresca di frigo ben ferma, aggiungiamo la Nutella leggermente riscaldare al microonde per averla morbida. Continuate a montare.
Trasferite la pasta choux su un canovaccio leggermente umido, spalmate la farcitura e arrotolatelo dal lato più lungo.
Dosi variate per porzioni