Pelle di Pollo

Millefoglie di pane carasau al pomodoro

Una ricetta veramente semplice e leggera, ma anche saporita e sfiziosa. La millefoglie di pane carasau al pomodoro può essere servita come antipasto, come primo piatto o come accompagnamento a secondi piatti. Ho realizzato la ricetta in monoporzioni, ma se preferite potete farla in un’unica teglia e poi suddividerla. Questo tortino al pomodoro vi stupirà per la sua semplicità e per il suo sapore fresco e delicato… provatelo anche voi!

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione della millefoglie di pane carasau al pomodoro:

Prendete 4 stampini monoporzione di ceramica da forno o pyrex e ungeteli con un filo di olio evo. Spezzettate il pane carasau e ricoprite il fondo delle cocottine, anche sovrapponendo i pezzetti uno con l’altro. Bagnate il carasau con pochissima acqua calda o brodo vegetale.

Mettete sullo strato di pane inumidito un cucchiaio scarso di salsa di pomodoro, salate e aggiungete un pezzetto di scamorza tagliata sottile. Il tipo di formaggio è a vostra scelta, se non avete la scamorza va bene anche la provola, il caciocavallo, la mozzarella (purché non rilasci troppa acqua)… oppure del grana a scaglie, o al limite anche una sottiletta.

Ricoprite con un altro strato di pane carasau inumidito, pomodoro e formaggio, e così via fino a riempire lo stampino. Terminate con una dose più abbondante di pomodoro, un pizzico di peperoncino, un altro filo di olio evo e una spolverata di origano.

Ponete le millefoglie di pane carasau al pomodoro in forno ventilato preriscaldato a 160-170°. Lasciate i tortini nel forno per 10-15 minuti, in modo che il formaggio si sciolga e il pane si gonfi e diventi morbido.

Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire. Potete portare in tavola le millefoglie di carasau al pomodoro direttamente nella cocottina oppure sformate nel piatto.

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