Strozzapreti ai piselli e pancetta. Un primo piatto semplice e veloce da preparare. L’aroma delicato dei piselli si sposa benissimo con la pancetta.
Per la preparazione ho utilizzato la pancetta arrotolata e i piselli surgelati, ma se sono di stagione vi consiglio di utilizzare i piselli freschi.
Potete sostituire la pancetta con il prosciutto crudo o con il prosciutto cotto.
Per dare cremosità al piatto ho utilizzato il formaggio spalmabile tipo Philadelphia ma se gradite potete utilizzare la panna da cucina.
Come formato di pasta ho scelto gli strozzapreti, ma potete sostituirli con gli gnocchetti sardi, le farfalle, le mezze penne o un altro formato di pasta a vostra scelta.
Ma vediamo subito come preparare gli strozzapreti ai piselli e pancetta.
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Ingredienti
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500 g Strozzapreti
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1 Scalogno
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80 g Pancetta affumicata
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160 g Piselli surgelati
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30 g Parmigiano reggiano
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Acqua
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q.b. Formaggio fresco spalmabile
Preparazione
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Tritate lo scalogno.
All’interno di una padella inserite l’olio e lo scalogno. Lasciatelo appassire a fuoco dolce, poi unite i piselli surgelati.
Coprite i piselli con dell’acqua e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
(Io ho aggiunto anche un pugnetto di fave che avevo in congelatore, ma è facoltativo).
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Togliete dal fuoco e regolate di sale. Se gradite aggiungete anche un pò di pepe.
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All’interno di una padella antiaderente aggiungete la pancetta e fatela saltare fino a quando non diventerà ben croccante.
(Non aggiungete alcun condimento nella padella).
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Lessate gli strozzapreti in acqua salata, scolateli e rovesciateli nel tegame con i piselli. Lasciate insaporire sul fuoco qualche istante, poi unite il formaggio spalmabile, la pancetta croccante e il formaggio grattugiato.
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Mescolate bene e servite subito.
Gli strozzapreti ai piselli e pancetta sono pronti per essere gustati.
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Note
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