Straccetti di pollo con zucchine e pancetta. Un secondo piatto semplice e veloce da preparare. Perfetto anche per la cena.
Gli ingredienti necessari sono pochi. Con questo metodo di cottura gli straccetti di pollo resteranno morbidi e succosi.
Per la preparazione ho utilizzato la pancetta, ma potete utilizzare anche il prosciutto crudo. Per quanto riguarda il petto di pollo, potete decidere voi se tagliarlo a straccetti a dadini o a fette. Se scegliete le fette avrete delle gustosissime scaloppine.
Potete decidere voi se infarinare il pollo. Io non l’ho fatto.
Ma vediamo subito come preparare gli straccetti di pollo con zucchine e pancetta.
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Per questa ricetta ho preso spunto qui.
Ingredienti
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500 g Petto di pollo
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3 Zucchine
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2/3 fette Pancetta
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
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q.b. Sale
Preparazione
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Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini, o se preferite a bastoncini.
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Tagliate la pancetta a pezzetti o striscioline. (Se preferite potete utilizzare il prosciutto crudo).
Tagliate il petto di pollo a dadini o a straccetti.
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All’interno di una padella antiaderente inserite 1-2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e l’aglio. Lasciate imbiondire l’aglio poi toglietelo.
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Aggiungete le zucchine e fatele saltare a fuoco vivace per 5-8 minuti. Dovranno risultare leggermente dorate.
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All’interno di un’altra padella aggiungete due cucchiai d’olio extravergine d’oliva e fate dorare i bocconcini di pollo.
(Se gradite potete infarinarli).
Lasciate dorare da tutti i lati a fuco medio per qualche minuto. Salate la carne, ma non esagerate perché la ricetta prevede la pancetta che è saporita.
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Aggiungete le zucchine e mescolate bene il tutto. Lasciate cuocere per 5-10 minuti. Se fosse necessario aggiungete un pò d’acqua.
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Quando sia le zucchine che gli straccetti di pollo saranno cotti aggiungete la pancetta. Spegnete il fornello e chiudete la padella con il coperchio. Lasciate riposare per 2 minuti, poi servite subito.
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Gli straccetti di pollo con zucchine e pancetta sono pronti.
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Note
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