Radiatori con fave salsiccia e zucchine. Un primo piatto semplice, veloce e gustoso. Potete utilizzare il formato di pasta che preferite, anche se vi consiglio un formato corto e rigato.
Per la preparazione ho utilizzato una salsiccia, ma potete sostituirla con pasta di salame, fettine di bacon, dadini di speck, pancetta a cubetti o tocchetti di mortadella.
Questa ricetta è perfetta anche durante la stagione estiva, ovviamente senza fave. Oppure se come me amate le fave, vi consiglio di acquistarle e congelarle, in questo modo le avrete sempre a disposizione.
Ma vediamo subito come preparare i radiatori con fave salsiccia e zucchine.
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Ingredienti
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150 g Pasta
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1 Zucchina
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1 Carota
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50 g Fave (fresche)
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1 Salsiccia
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20 g Olio extravergine d'oliva
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100 g Acqua
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100 ml Panna
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q.b. Sale
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200 g Acqua
Preparazione
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All’interno di una padella aggiungete 100 gr. d’acqua e le fave fresche. Accendete il fornello. Aggiungete un filo d’olio e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Nel frattempo lavate e spuntate la zucchina e la carota. Grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
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Quando l’acqua sarà evaporata aggiungete la salsiccia, dopo aver tolto la pelle. Aggiungete la salsiccia in piccoli pezzi.
Mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate rosolare la salsiccia in maniera uniforme.
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Aggiungete la carota e la zucchine e lasciate insaporire per qualche minuto.
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Aggiungete 200 gr. d’acqua e lasciate stufare. Quando l’acqua sarà evaporata, aggiustate di sale, mescolate e spegnete il fornello.
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Portate a bollore dell’acqua in una pentola. Al bollore salate e tuffate i radiatori. Lasciate cuocere per i minuti indicati sulla confezione.
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Scolate la pasta e trasferitela nella padella con il condimento. Aggiungete la panna da cucina e mescolate.
(Vi consiglio di tenere da parte un bicchiere d’acqua di cottura. Se la pasta risultasse troppo asciutta potete aggiungerla).
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Togliete dal fuoco e servite subito. Se gradite aggiungete del formaggio grattugiato.
I radiatori con fave salsiccia e zucchine sono pronti. Buon appetito.
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Note
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