Focaccia morbida ripiena. Una ricetta semplice e veloce da preparare. Perfetta sia per il pranzo che per la cena. Gli ingredienti necessari sono pochi.
Per farcire la focaccia morbida ripiena ho utilizzata le rape, il prosciutto cotto e la mozzarella, ma potete sostituire questi ingredienti in base ai vostri gusti.
Ad esempio potete sostituire la mozzarella con la scamorza, con la provola o altri formaggi. Potete sostituire il prosciutto cotto con altri salumi che avete in frigo. Potete sostituire le rape con un altro tipo di verdura a vostra scelta.
Ma vediamo subito come preparare la focaccia morbida ripiena.
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Fonte della ricetta: Nonna Teresa
Ingredienti
- 300 gfarina 0
- 200 gsemola
- 30 mlolio extravergine d’oliva
- 200 mlacqua
- 70 mllatte
- 8 glievito di birra fresco
- 10 gsale
- 1mozzarella
- 100 gprosciutto cotto
- 500 grape, cotte, bollite
- 2 cucchiainizucchero
Strumenti
- Ciotola
- Stampo da forno
- Pellicola per alimenti
Come preparare la focaccia morbida ripiena
All’interno di una ciotola inserite l’acqua, il latte, lo zucchero e il lievito sbriciolato. Mescolate in modo da far sciogliere il lievito.
Unite l’olio e mescolate.
Aggiungete la farina e la semola riamcinata. Impastate con le mani all’interno della ciotola per circa 5 minuti. A metà lavorazione aggiungete il sale. Dovrete ottenere un panetto.
Pubblicità Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio. Ci vorranno circa 2 ore. Io lascio lievitare l’impasto all’interno del forno spento con la luce accesa.
Quando l’impasto è pronto dividetelo in due parti uguali. Stendete le due parti con il mattarello.
Foderate uno stampo da 26 o da 28 con la carta da forno. Inserite una parte di impasto all’interno dello stampo e farcite.
Pubblicità Io ho utilizzato le rape lessate e ripassate in padella con olio, aglio e sale; il prosciutto cotto e la mozzarella tritate.
Per il ripieno potete utilizzare gli ingredienti che preferite. Ad esempio potreste sostituire le rape con le zucchine.
Quando farcite la focaccia ricordatevi di lasciare tutto intorno un bordo di circa 1 cm.
Coprite con il secondo disco di impasto. Chiudete bene i bordi.
All’interno di una ciotolina inserite un pochino d’acqua e un goccino d’olio, mescolate e utilizzate questa emulsione per spennellare la focaccia. Aiutatevi con un pennello da cucina.
Pubblicità Con i rebbi di una forchetta praticate dei buchi sulla superficie della focaccia. Lasciate riposare per 5 minuti, poi infornate in forno caldo, ventilato a 230°. Lasciate cuocere per circa 15 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.