Un sughetto semplice semplice ma saporitissimo, salmone scalogno e pomodori pelati, pochi ingredienti per realizzare un condimento buonissimo, si da vita ad un primo piatto pieno di gusto. La calamarata al sugo di salmone vi delizierà.
Ingredienti
- 400 gSalmone affumicato (a fette)
- 1Scalogno
- 750 mlPomodori pelati
- Salvia (in polvere)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- 400 gCalamarata
Preparazione
Tagliate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in padella con un filo d’olio, spezzettate il salmone ed unitelo in padella fatelo rosolare e spolverizzate della salvia in polvere.
Aggiungete i pelati e fate cuocere il tutto per una ventina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale se serve e unite un filo d’acqua se asciuga troppo.
Nel frattempo cuocete la calamarata o la pasta che preferite in abbondante acqua salata, scolate al dente e versate la pasta nella padella con il condimento, fate insaporire il tutto per qualche minuto ed impiattate.
