Uova con pomodoro fresco. Semplici e appetitose, sono da sempre un’ottima soluzione salva pranzo o cena perché richiedono pochissimi ingredienti che abbiamo quasi sempre in casa.
Si tratta di una preparazione semplice, ma con qualche piccolo accorgimento potremo ottenere un risultato succulento che, accompagnandolo con del pane, diventerà anche un delizioso e completo piatto unico. Io per questa versione ho usato dei pomodori pizzutelli freschi, dolci e buonissimi. Venite con me che iniziamo a pasticciare!
Buona ricetta, Giusi
Ingredienti per le Uova con pomodoro fresco
Passaggi per le Uova con pomodoro fresco
Come prima cosa tagliamo a metà i pomodorini e teniamoli da parte. In una padella versiamo un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungiamo la cipolla di Tropea tagliata a pezzettini piccoli. Uniamo i pomodorini, versiamo mezzo bicchierino d’acqua, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo, i pomodorini saranno ormai cotti e morbidi: schiacciamoli leggermente con la forchetta. Noterete che la buccia inizierà a staccarsi dalla polpa; io ho preferito toglierla per rendere il sughetto ancora più vellutato. A questo punto regoliamo di sale e spezie a piacere.
Infine, aggiungiamo le uova crude molto delicatamente direttamente nel sugo e copriamo nuovamente con il coperchio per qualche minuto, il tempo necessario a far rapprendere l’albume lasciando il tuorlo morbido.
Le uova con pomodoro fresco sono pronte per essere gustare. Spero che questa ricetta vi sia piaciuta,ci vediamo alla prossima.
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Dosi variate per porzioni