La torta sofficissima al mandarino è il dolce perfetto se cercate qualcosa di buono e genuino. È una torta sofficissima che si prepara con il succo di mandarino, ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Pensate che il mio nipotino ne va matto, ne mangerebbe volentieri una fetta dopo l’altra!
Questa ricetta è davvero semplice: servono pochi ingredienti e l’impasto si lavora solo 5 minuti con le fruste elettriche. In poco tempo avrete una torta morbida, una vera nuvola di bontà fatta in casa con i frutti di stagione.
Venite con me che iniziamo a pasticciare, buona ricetta Giusi.
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Ingredienti per la torta sofficissima al mandarino
Strumenti per la torta sofficissima al mandarino
Io ho utilizzato una teglia rettangolare, ma se voi preferite potete utilizzare uno stampo rotondo di 24 o 26 cm di diametro.
Passaggi
All’interno di una ciotola lavorare le uova con lo zucchero. Se la scorza del mandarino è edibile, aggiungerla in questa fase. Una volta che il composto è diventato spumoso (ci vorranno circa 3 minuti), aggiungere l’olio, il succo di mandarino e il latte.
Infine, incorporare la farina e il lievito setacciati. Finire di lavorare tutto con le fruste elettriche, poi dare un’ultima girata con una spatola a mano.
Versare l’impasto all’interno di uno stampo imburrato e infarinato (va bene uno rettangolare 30×20 cm oppure uno tondo da 24-26 cm). Cuocere in forno nella parte centrale a 180°C per circa 25 minuti. Trascorso il tempo, fare la prova dello stecchino: se esce asciutto, la vostra torta al mandarino è pronta.
Una volta pronta, lasciare raffreddare completamente la torta e poi capovolgerla su un piatto da portata.
Per realizzare la decorazione, ho usato un metodo semplicissimo: ho ritagliato delle strisce rettangolari di carta e le ho adagiate sopra la torta, distanziandole tra di loro. Ho cosparso abbondantemente di zucchero a velo e poi, molto delicatamente, ho tolto le strisce.
Questa nuvoletta di bontà è pronta per essere gustata. A noi è piaciuta tantissimo, spero che piaccia anche a voi.
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Conservazione e variazioni per la torta al mandarino
La torta al mandarino si mantiene soffice per 3-4 giorni se conservata sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente. Se preferite, potete anche congelarla già tagliata a fette, così da averne sempre una pezzo pronto per la colazione.
Variazioni
Se volete un tocco ancora più goloso, potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato fondente: l’abbinamento con il mandarino è squisito! In alternativa, potete sostituire il latte con dell’acqua o altro succo per una versione completamente senza lattosio, oppure usare la farina integrale per un gusto più rustico.
Dosi variate per porzioni
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