Name: Savoiardi Siciliani
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 140 g farina 00; 90 g fecola di patate; 120 g zucchero semolato; 3 uova; 8 g Lievito per dolci; Scorza grattugiata di un limone; sale (Un pizzico)

Savoiardi Siciliani…La Ricetta del Cuore che Sa di Casa.
Oggi non condivido solo una ricetta, ma un vero e proprio ricordo prezioso. Questi Savoiardi Siciliani sono uno di quei tesori a cui tengo particolarmente, perché parlano della mia amata terra, la Sicilia. Con questa ricetta, infatti, condivido un piccolo pezzettino di me, una vera ricetta del cuore.
Questi biscotti sono una meraviglia: sono dolci, leggeri e hanno una consistenza unica, molto friabile e spugnosa. Sono perfetti sia gustati da soli, ideali per la colazione o per essere inzuppati nel latte, sia come base per i vostri dolci preferiti (pensate al tiramisù o alla cassata!).
Un altro vantaggio? Si conservano per giorni all’interno di un sacchetto di plastica, pronti per essere gustati in qualsiasi momento.
Spero davvero che vi piaccia questa piccola immersione nella tradizione di casa mia.
Iniziamo subito a pasticciare.

Buona ricetta, Giusi.

Ingredienti per i savoiardi siciliani

140 g farina 00

90 g fecola di patate

120 g zucchero semolato

3 uova

8 g Lievito per dolci

Scorza grattugiata di un limone

sale (Un pizzico)

Passaggi per i savoiardi siciliani

Dividere le uova. Versare gli albumi in una ciotola insieme a metà dello zucchero e montarli a neve ferma. Aggiungere il pizzico di sale verso la fine.
In un’altra ciotola, versare i tuorli e montarli con l’altra metà dello zucchero fino a che non saranno spumosi e chiari. Aggiungere anche la scorza del limone grattugiata.

Adesso cominciare ad aggiungere molto delicatamente con una spatolina gli albumi montati a neve al composto di uova e zucchero, incorporare anche la farina setacciata in precedenza a più riprese, a questo punto aggiungere anche il lievito setacciato.

Il composto risulterà morbidissimo. Prendere una teglia e rivestirla con carta forno, sistemare delle grandi cucchiaiate d’impasto ben distanziate fra loro.
Cospargete i biscotti di zucchero semolato.

Cuocere i savoiardi siciliani in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per 10 minuti circa.

Questi Savoiardi Siciliani sono uno di quei tesori a cui tengo particolarmente, perché parlano della mia amata terra, la Sicilia.

I vostri Savoiardi Siciliani sono pronti!
Lasciateli raffreddare completamente su una gratella prima di maneggiarli.

Potete conservarli per diversi giorni all’interno di un sacchetto di plastica.
Spero che questa ricetta del cuore vi sia piaciuta!
Ci vediamo alla prossima, Un abbraccio, Giusi.