Melanzane Sfilacciate Cotte in Friggitrice ad Aria. Dimentica le solite melanzane a cubetti. Oggi scopriremo un metodo per cuocerle intere nella friggitrice ad aria. Questo trucco non solo è facilissimo, ma grazie al calore intenso, la polpa assumerà un leggero sapore “affumicato” e diventerà incredibilmente morbida. Il segreto sta nel cuocerle, avvolgerle nella pellicola, e poi sfilacciarle per un risultato finale cremoso che si presta a tante preparazioni. Buonissime da gustare con un filo d’olio e un po’ di sale, ottime come condimento per la pasta oppure deliziose da spalmare su delle fette di pane tostato. Venite con me che iniziamo subito a pasticciare. Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per le melanzane cotte in friggitrice ad aria
Per questa ricetta di Melanzane Intere Sfilacciate in Friggitrice ad Aria, scegli preferibilmente le melanzane nere lunghe o tonde di medie dimensioni.
La cosa più importante: Scegli melanzane sode e lucide, senza macchie. Più sono fresche, meno saranno amare e più la polpa sarà dolce dopo la cottura.
Passaggi per le melanzane sfilacciate
Lavate e asciugate le melanzane, poi bucherellate la buccia 5-6 volte con una forchetta per evitare che scoppino in cottura. Cuocetele nella friggitrice ad aria a 200°C per 20 minuti, ricordandovi di girarle a metà tempo; saranno pronte quando risulteranno morbidissime al tatto e con la buccia raggrinzita.
Appena sfornate e ancora bollenti (fate attenzione), avvolgetele singolarmente nella pellicola trasparente e lasciatele riposare per 20-30 minuti: questo passaggio creerà l’umidità necessaria a far sfilare la buccia in un attimo.
Infine, eliminate la pelle, raccogliete la polpa in una ciotola sfilacciandola con una forchetta e conditela subito con olio EVO, aceto, sale, aglio e peperoncino (buonissime anche come come condimento per la pasta).
I contorni più saporiti sono spesso i più semplici.
Alla prossima ricetta veloce e super gustosa.
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Consigli per le melanzane sfilacciate cotte in friggitrice ad aria
Le melanzane sfilacciate e condite si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Sono perfette da preparare in anticipo.
La Scelta Ideale: Melanzane Nere Lunghe
Perché Sono le più comuni e la loro forma allungata si adatta bene alla maggior parte dei cestelli della friggitrice ad aria. La loro polpa tende ad essere più compatta ma tenera dopo la cottura, perfetta per essere sfilacciata senza trasformarsi subito in crema. Hanno anche meno semi rispetto ad altri tipi.
Dosi variate per porzioni