Se cerchi un’idea veloce e genuina, questi biscotti con frolla all’olio sono la soluzione perfetta. La particolarità? Non avrai bisogno di stampini o formine: si modellano a mano in un attimo, creando piccoli dolcetti da farcire con marmellata, cioccolato o lasciarli semplici.
È una ricetta pensata per tutti, infatti ti propongo sia la versione con farine classiche che quella gluten free, per non rinunciare mai alla fragranza di un dolce fatto in casa. Sono ideali per la colazione o per accompagnare il tè del pomeriggio. Grazie per la fiducia che hai dimostrato da anni.
Venite con me che iniziamo a pasticciare.
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per i Biscotti di Frolla all’Olio Facili: Senza Stampi, Anche Gluten Free
Per la versione senza glutine sostituire la farina 00 con: 220 g farina di riso
130 g fecola di patate (o amido di mais)
Passaggi per i Biscotti di Frolla all’Olio Facili: Senza Stampi, Anche Gluten Free
All’interno di una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero. Mescolare bene, poi aggiungere l’olio e infine la farina setacciata con il lievito (oppure farina e fecola per la versione senza glutine).
Lavorare l’impasto fino a formare un panetto. Valutate se è necessario aggiungere altra farina oppure qualche goccio di acqua, poiché l’assorbimento può cambiare in base alla marca di farina utilizzata.
Una volta pronto il panetto, staccare dei piccoli pezzi di circa 20-25 grammi l’uno e creare delle palline. Realizzare un foro al centro con un tappo di vino, uno stampo o semplicemente con il dito. Per altri biscotti, invece, potete dare una forma a cilindro leggermente allungata.
Il bello di questo impasto è che potete realizzare tutte le forme che desiderate.
Nei biscotti con il foro, inserire la marmellata/confettura o le gocce di cioccolato.
Mi raccomando: se utilizzate la marmellata o la confettura, non riempite troppo il buco perché potrebbe fuoriuscire durante la cottura. Per la versione allungata, invece, aggiungere le gocce di cioccolato direttamente all’interno dell’impasto prima di formare i cilindri.
Una volta create tutte le forme, adagiare i biscottini su una teglia rivestita di carta forno. Infornare a 180°C in forno statico preriscaldato per 20-23 minuti circa.
I biscotti all’olio sono pronti per essere gustati. Vi ringrazio per aver cucinato insieme a me. Ci vediamo alla prossima avventura in cucina e grazie sempre per la fiducia
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Conservazione e variazioni
Se desiderate, potete aggiungere un aroma a piacere come scorza di limone, scorza d’arancia, vanillina o vaniglia in pasta nel momento dopo l’inserimento dell’olio.
Questi biscotti si conservano perfettamente per circa una settimana se riposti all’interno di una scatola di latta o di un contenitore ermetico. In questo modo manterranno tutta la loro fragranza e friabilità.
Dosi variate per porzioni