Per il nostro benessere bisogna mangiare le verdure, bisogna mangiare le verdure colorate…e allora ecco i tortini di cavolo viola.
Li ho portati in tavola e mi hanno chiesto se fossero dei primi, dei secondi, dei contorni, per me possono essere tutte e tre le cose, anzi forse sono un piatto unico.
Infatti considerando gli ingredienti e cioè patata, cavolo, uova, formaggio penso che siano davvero completi.
L’esecuzione è davvero molto semplice, si possono preparare in anticipo e mangiarli anche freddi, anzi per me freddi sono ancora più buoni.
Il passaggio in forno è breve essendo gli ingredienti già cotti tranne l’uovo.
Inoltre penso che sia un buon metodo per far mangiare le verdure ai bambini che generalmente non le amano molto.
Ingredienti
Ingredienti per il tortino
Strumenti
Passaggi
Preparazione del tortino
Dopo aver lavato e affettato sottilmente il cavolo cappuccio viola mettilo in una padella con 100 ml di acqua, il sale e l’olio e fai cuocere per 15 minuti.
Fai cuocere le patate intere e con la buccia in una pentola coperte con acqua fino a quando infilandole con una forchetta risulteranno morbide.
Quindi riduci il cavolo con il mixer in una crema.
Togli la buccia alle patate e schiacciale.
Unisci in un contenitore sia il cavolo che le patate.
Aggiungi le uova, il formaggio, il sale e mescola il tutto.
Passa un velo di burro all’interno degli stampi e poi spolvera il pangrattato.
Riempi gli stampi con il composto di cavolo viola.
Posa sopra un fiocco di burro e spolvera con il pangrattato.
Inforna a 180°C a forno preriscaldato e statico per 20 minuti.
Lascia raffreddare i tortini prima di estrarli dallo stampo.
Al momento di servirli puoi aggiungere una crema di formaggio.
Dosi variate per porzioni
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