- 150 ml di acqua
- 75 g di burro
- 100 g di farina setacciata
- 3 uova
- un pizzico di sale
Per fare i bignè impasto base, in una casseruola fate sciogliere nell’acqua il burro con il sale. Quando l’acqua bolle ed il burro si è sciolto togliete dal fuoco, unire tutta la farina e mescolare bene.
Rimettete sul fuoco e cuocere sempre mescolando per un paio di minuti, o fino ad ottenere una palla che si stacca dalle pareti.
Spegnete il fuoco ed unire le uova una alla volta, aggiungendole sempre quando la precedente è ben amalgamata, mescolate con le fruste elettriche con le fruste a spirale.Formare con l’aiuto della sacca da pasticcere con bocchetta liscia larga dei mucchietti nella placca da forno foderata di carta forno, ben distanziati perchè crescono molto.Cuocere a 200°C per 30 minuti.