Insalata di riso giorno e notte con sgombro
Riso giorno e notte … l’ho visto chiamare così e mi è piaciuto come modo … lo trovo così poetico .. in realtà scendendo con i piedi per terra è una insalata di riso classico e di riso venere .
Io l’ho voluto fare con lo sgombro sott’olio che una alternativa al classico tonno un pò scontato e a noi piace molto e fa anche bene.
allora insalata di riso giorno e notte con sgombro , siete pronti per pasticciare ?
Ingredienti
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riso misto perboiled bianco e venere 200 g
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Sgombro sott'olio 200 g
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peprone rosso 1/2
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pomodori pachino 10
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Chicchi di mais giallo in scatola q.b.
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Semi di girasole q.b.
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Sale q.b.
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Succo di limone q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Per prima cosa dovete mettere a scaldare l’acqua per lessare il riso perchè è la preparazione più lunga .
Nel frattempo che l’acqua arriva a bollore prendete una insalatiera piuttosto capiente.
Tagliate il peperone a cubetti piuttosto piccoli e cosi anche i pomodori pachino Salate e aggiungete olio. Poi aggiungete il mais e lo sgombro ben sgocciolato .
Infine i semi che saranno la nota croccante dell‘ Insalata di riso giorno e notte con sgombro
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Una volta che il riso sarà cotto scolatelo e mettetelo velocemente sotto il getto di acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso e fermare la cottura .
Quando il riso sarà ben freddo unitelo al condimento e mescolate per bene .e alla fine unite il succo di limone.
Si conserva il frigo fino a tre giorni .
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Se ti piacciono le insalate di riso prova anche questa con petto di pollo
Note
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