Il salame al cioccolato, o salame turco per via del suo colore scuro, che ricorda il colore della pelle dei Mori, è un dolce a base di biscotti secchi e cioccolato, ottimo dolce di riciclo, senza cottura quindi perfetto da fare in estate, anche perchè si può congelare e uscirlo quando serve o quando si ha voglia di un dolcino. Solitamente gli si da la forma di un salame ma questa preparazione può anche essere utilizzata per fare delle praline o come base per torte fredde. Io ho aggiunto delle nocciole, ma potete sbizzarrirvi aggiungendo mandorle, pistacchi. Presto lo proverò con le arachidi salate!
Ingredienti
- 150 gBiscotti secchi
- 100 gCioccolato fondente
- 90 gBurro
- 50 gZucchero
- 1Uovo (medio)
- 30 gNocciole tostate
- 1/2 tazza da caffèVermouth
Preparazione del salame al cioccolato
Per la preparazione del salame al cioccolato, sciogliere a bagnomaria o in microonde il cioccolato insieme al burro.
In una ciotola amalgamare l’uovo con lo zucchero con l’aiuto di una frusta, aggiungere il vermouth.
Non appena il cioccolato e il burro saranno completamente sciolti, unirli al composto di uovo e zucchero e mischiare bene.
Mettere i biscotti dentro un sacchetto del pane o uno di plastica per alimenti e con l’aiuto di un mattarello sminuzzarli e aggiungerli al composto. Allo stesso modo sminuzzare le nocciole molto grossolanamente e amalgamare bene al composto.
Far risposare in frigo per circa 20 min
Trascorso il tempo di riposo riprendere l’impasto e disporre tutto su un foglio di pellicola, arrotolandolo a forma di salame.
Stringere bene le estremità e mettere in congelatore.
Uscire dal congelatore mezzora prima di servirlo.
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Alla prossima ricetta!
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