La torta di mele e panna è uno dei miei dolci di frutta preferito. Ricco di mele e umido al punto giusto. Ottima, vi conquisterà. Questa ricetta è della mia amica Alessia. E’ il suo cavallo di battaglia e la prepara spesso.
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
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3 Uova (a temperatura ambiente)
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160 – 180 g Zucchero
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125 g Panna fresca liquida (per gli intolleranti al lattosio: panna vegetale da montare)
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250 g Farina 00
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1 bustina Lievito chimico in polvere (per dolci)
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1 pizzico Sale
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mezzo cucchiaino Vaniglia in polvere
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2 – 3 Mele (Golden Delicious)
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q.b. Succo di limone
Ingredienti per il decoro
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1 mela (Golden Delicious)
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q.b. Zucchero
Preparazione
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Torta di mele e panna
ricetta golosa
dosi per una tortiera d.24 o d.26
Per prima cosa, sbucciare e tagliare a tocchetti le mele. Porle in una ciotola e irrorarle con il succo di limone, mescolare.
Con le fruste elettriche montare alla massima velocità le uova con lo zucchero per circa 5 minuti o fino a renderle chiare e spumose. Poi aggiungere la panna a filo. Continuare a mescolare con le fruste elettriche per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Setacciare la farina con il lievito, il sale e la polvere di vaniglia. Aggiungerli a cucchiaiate nell’impasto, mescolando a bassa velocità.
Accendere il forno statico a 180°.
Aggiungere i pezzi di mela e mescolare il tutto con un mestolo (o una spatola per dolci).
Versare l’impasto in una tortiera tonda d.24 o d.26, precedentemente imburrata ed infarinata. Livellare con una spatola.
Sbucciare una mela, tagliarla a fette e appoggiarle delicatamente sopra la torta, come nella foto sopra. Cospargere il tutto con un cucchiaio di zucchero.
Cuocere la torta di mele e panna a 180° in forno statico già caldo per circa 55 minuti o fino a cottura, regolarsi in base al proprio forno. Spegnere il forno e lasciare la torta al suo interno per altri 10 minuti.
Lasciare intiepidire la torta di mele e panna prima di sfornarla.
I suggerimenti di Sara
Quantità zucchero
per la quantità di zucchero regolarsi in base ai propri gusti e alla dolcezza delle mele utilizzate.
Conservazione
La torta di mele e panna si conserva a temperatura ambiente o in frigorifero per massimo 3 – 4 giorni. Questi i tempi di conservazione per tutti i dolci che hanno frutta o verdura nell’impasto.
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