Che cos’è il latte d’oro? Il latte d’oro, noto anche come Golden Milk, è una ricetta originale indiana e della medicina ayurvedica a base di curcuma, una spezia dalle molteplici proprietà benefiche. Questa bevanda, veloce da preparare, è apprezzata per i suoi effetti positivi sull’organismo, grazie soprattutto all’azione della curcumina, il principio attivo principale della curcuma. Ricetta veloce senza pasta di curcuma.
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- Ingredienti (benefici)
- Come si prepara?
- Quando assumere?
- Proprietà
- Controindicazioni
Latte d’oro – Golden milk
Benefici degli ingredienti
Per attivare la curcumina, principio attivo della curcuma, è importante combinare la spezia con alcuni ingredienti che ne potenziano l’assorbimento e l’efficacia. Ecco perché i seguenti ingredienti sono utili:
🍀 Pepe nero: la piperina, un composto contenuto nel pepe nero, aumenta notevolmente l’assorbimento della curcumina. Senza pepe nero, la curcumina viene assorbita molto lentamente nel corpo.
🍀 Fieno greco: ricco di saponine, favorisce l’assorbimento della curcumina e ne potenzia gli effetti antinfiammatori. Le saponine, infatti, migliorano la biodisponibilità dei principi attivi, rendendolo un valido sostituto del pepe nero.
🍀 Cannella: è ricca di antiossidanti e può lavorare in sinergia con la curcumina per migliorare la salute cardiovascolare e potenziare l’effetto antiossidante, contribuendo anche alla regolazione del metabolismo.
🍀 Zenzero: ha proprietà antinfiammatorie. Combinato con la curcumina, aumenta l’efficacia dei benefici antinfiammatori e può migliorare la digestione e il metabolismo.
🍀 Farina di cocco: contiene fibre e grassi sani che possono aiutare a migliorare l’assorbimento della curcumina, mentre aggiunge una consistenza piacevole alle preparazioni.
🍀 Latte (vegetale o vaccino): i grassi presenti nel latte aiutano la curcumina a dissolversi meglio e a essere assorbita più facilmente dal corpo. Inoltre, il latte contribuisce a ridurre il potenziale effetto irritante della curcuma sullo stomaco, rendendo la bevanda più delicata e facile da digerire.
🍀 Olio di cocco (olio extravergine di oliva): entrambi favoriscono l’assorbimento della curcumina grazie ai loro acidi grassi sani. L’olio di cocco, con i suoi acidi grassi saturi, e l’olio extravergine di oliva, con i grassi monoinsaturi, migliorano la biodisponibilità della curcumina, potenziandone gli effetti benefici.
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Posso prepararlo con latte animale? Sì, puoi prepararlo con latte di mucca, ma per una versione vegana o più leggera, è preferibile usare latte vegetale (avena, mandorla, riso, soia).
Posso aggiungere dolcificanti al latte d’oro? Sì, se lo desideri, puoi aggiungere dolcificanti naturali come miele, sciroppo d’acero o d’agave per renderlo più piacevole al palato.
- Energia 174,78 (Kcal)
- Carboidrati 15,13 (g) di cui Zuccheri 6,94 (g)
- Proteine 5,78 (g)
- Grassi 11,11 (g) di cui saturi 4,61 (g)di cui insaturi 2,78 (g)
- Fibre 2,29 (g)
- Sodio 88,60 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come si prepara il latte d’oro?
Come fare il Golden milk in casa?
In un padellino, versare la curcuma in polvere (o fresca e grattugiata).
Quindi il pepe nero macinato al momento (o i semi di fieno greco macinati con il macinapepe), e le altre spezie preferite: cannella, zenzero, farina di cocco.
E per finire il latte (vegetale o vaccino).
Accendere il fuoco e mescolare bene con una frusta per evitare di formare grumi.
Raggiunto il bollore, spegnere la fiamma e aggiungere l’olio di cocco (un buon burro o l’olio extravergine di oliva).
Mescolare bene e versare in una tazza.
Bere caldo o tiepido ma appena preparato (una leggera cottura, senza superare i 170 gradi, migliora la biodisponibilità della curcuma e le proprietà delle altre spezie).
Quando è meglio bere il latte d’oro?
Il momento migliore per bere il Golden milk è sia la mattina che la sera. Al mattino, aiuta a stimolare il metabolismo e a rinforzare il sistema immunitario, mentre la sera favorisce il rilassamento e il sonno grazie alle sue proprietà calmanti e antinfiammatorie.
È importante tenere presente che bevendo il Golden milk, le stoviglie e i denti possono macchiarsi facilmente di curcuma. Tuttavia, le macchie si rimuovono facilmente con acqua calda e sapone, oppure con bicarbonato per le macchie leggere e aceto bianco per quelle più resistenti.
Quando assumere il Golden milk?
Il Golden milk può essere assunto in cicli di 40 giorni, preferibilmente in primavera e in autunno. Può essere bevuto sia al mattino che alla sera, a seconda delle preferenze personali. Alcuni lo preferiscono al mattino per un’energia naturale, mentre altri lo bevono la sera per sfruttarne le proprietà rilassanti e favorire un sonno tranquillo.
Quali sono i benefici del latte d’oro?
Parla la nutrizionista Michela Trevisan.
Il latte d’oro offre diverse proprietà grazie ai suoi ingredienti principali:
🍀 Azione antinfiammatoria: la curcumina possiede proprietà antinfiammatorie che possono aiutare a ridurre dolori articolari, reumatismi e altre infiammazioni.
🍀 Supporto digestivo: il consumo del latte d’oro può stimolare la digestione e alleviare disturbi come il gonfiore addominale, migliorando la funzionalità dello stomaco e dell’intestino.
🍀 Depurazione del fegato: questa bevanda contribuisce alla depurazione epatica, favorendo l’eliminazione delle tossine e migliorando la salute del fegato.
🍀 Regolazione del metabolismo e del peso corporeo: il latte d’oro può aiutare a regolare il metabolismo, supportando il mantenimento di un peso corporeo equilibrato.
🍀 Miglioramento del sistema immunitario: grazie alle sue proprietà antibatteriche e antivirali, il latte d’oro può rafforzare le difese immunitarie, aiutando a prevenire raffreddori e influenze stagionali.
🍀 Riduzione del colesterolo: il consumo regolare di questa bevanda può contribuire ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, favorendo la salute cardiovascolare.
🍀 Azione antiossidante: la curcumina è un potente antiossidante che aiuta a combattere lo stress ossidativo e a rallentare l’invecchiamento cellulare, offrendo un supporto prezioso nella prevenzione dell’insorgenza dei tumori.
Quali sono le controindicazioni del latte d’oro?
Nonostante i numerosi benefici, il latte d’oro potrebbe non essere adatto a tutti.
È sconsigliato in caso di:
🍀 Gravidanza e allattamento.
🍀 Presenza di calcoli biliari o disturbi alla colecisti.
🍀 Assunzione di farmaci anticoagulanti o ipoglicemizzanti (per diabete).
🍀 Bambini sotto i 3 anni, mentre per quelli più grandi può essere introdotto in piccole dosi.
Inoltre, è sempre consigliabile consultare un professionista della salute prima di introdurre nuove bevande o integratori nella propria dieta, soprattutto se si soffre di condizioni mediche preesistenti o si stanno assumendo farmaci.
CONSERVARE il latte d’oro
Se avanza, riporre il latte d’oro in frigorifero per massimo 24 ore. Prima di berlo, mescolarlo bene perché gli altri ingredienti tendono a depositarsi sul fondo.
Evitare di congelarlo per mantenerne l’aroma e le proprietà.
L’ideale è prepararlo fresco ogni volta, per godere al meglio del suo sapore e delle sue virtù.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso bere il latte d’oro tutti i giorni?
Sì, bere il latte d’oro ogni giorno è generalmente sicuro, ma è consigliato moderare le quantità, soprattutto se si hanno problemi di salute come calcoli biliari o problemi gastrici.
Quante tazze di Golden milk al giorno?
È consigliato bere una tazza di Golden milk al giorno, al mattino o alla sera a seconda delle tue preferenze. Se desideri, puoi aggiungerne una seconda, ma è meglio non superare le due tazze quotidiane.
Il latte Golden aiuta a dimagrire?
Il latte Golden può favorire il dimagrimento grazie alle proprietà antinfiammatorie della curcuma, che stimola il metabolismo e supporta la digestione. Tuttavia, è efficace solo se combinato con una dieta sana e uno stile di vita attivo.
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