Le polpettine di pane in brodo vegetale sono un piatto velocissimo e goloso che conquisterà tutti, grandi e piccini. Perfetto in autosvezzamento, perché sono morbidissime, nutrienti e super golose, la mia Ines di 12 mesi se le è spazzate via in pochi minuti! La ricetta è semplicissima e come da tradizione popolare si utilizza il pane raffermo, non si butta via niente 🙂 Qui ho usato il mio pane fatto con la macchina del pane, uso la Moulinex home bread baguette, e qui se volete c’è la ricetta del pane misto semola di grano duro. Ecco la ricetta di un piatto profumato che ricorda l’infanzia…
Ingredienti
Ingredienti per le polpettone di pane in brodo
Strumenti
Passaggi
1. Tagliate il pane raffermo a dadini e mettetelo in una ciotola, aggiungete il latte di mandorla e lavorate con le mani fino a quando avrà assorbito tutto il latte e lasciatelo riposare per 5 minuti.
2. Quindi, aggiungete l’uovo, il parmigiano reggiano, la noce moscata e lavorate con una forchetta, se vedete che risulta troppo mollo aggiungete a pioggia un pochino di il pane grattugiato. Il risultato deve essere più o meno così.
3. A questo punto formate delle palline e adagiatele nel brodo bollente, quando verranno a galla tiratele su e servite con il brodo di cottura e una spolverata di parmigiano, ecco fatto!
Dosi variate per porzioni